【本報台北訊】民眾最愛在冬季吃火鍋，但火鍋料含防腐劑，食用須小心。消基會抽查各大賣場火鍋料發現，部分市售火鍋料添加過多防腐劑與色素，消基會副董事長程仁宏昨天表示，吃火鍋若秉持「三要四不」秘訣，就可吃得健康。此外，他也提醒民眾，在禽流感威脅下，民眾勿用生雞蛋拌調味料，雞蛋最好煮熟食用。

程仁宏說，醫學證實吃入太多添加防腐劑、色素火鍋料，會造成腹瀉、肚子痛、頭痛及小孩發育遲緩等後遺症，消費者宜慎選火鍋料。因此應秉持「三要四不」原則。

所謂「三要四不」是指，選購火鍋料一定要選有品牌、有包裝、有標示者，此「三要」可保障消費者安全。而「四不」則是不買會出水、不買會黏手、不買已傳出異味、不買顏色較鮮艷的火鍋料。

台北市衛生局食品管理處處長姜郁美也說，生鮮火鍋料，若要冷藏，須貯放於攝氏七度以下冰箱中，冷凍則應在零下十八度以下；若是大賣場量販店販售的散裝式火鍋料，因冷藏條件較差，購買後則應立即食用。雞蛋方面，民眾可至有符合CAS規定標章的洗選雞蛋商家購買，品質較有保障。

她說、包裝依規定食品添加苯甲酸，每公斤須在一公克以下，己二烯酸為二公克，這次賣場火鍋料抽測情況皆在標準值以下，而添加色素也是食用色素。

但由於添加情形普遍，若民眾大量吃火鍋料仍會有防腐劑累積問題，對身體健康會有重大影響。