【中央社報導】國際組織和研究機構的數字顯示，全球每年供人類食用的糧食大約1/3被白白浪費或損失，中國和美國是全球糧食浪費最多的兩個國家。糧食安全專家認為，這些損失和浪費對糧食和營養安全、自然資源和氣候變遷等有著直接和重大影響。

根據聯合國糧農組織的數據顯示，全球每年約有1/3用於人類消費的糧食損失或浪費掉。斯德哥爾摩國際水研究所教授倫德奎斯特表示，食品行業約占溫室氣體排放總量的30%，也就是大約1/10的溫室氣體排放可能與食物的損失和浪費有關。

倫德奎斯特認為，「暴食」也屬於糧食浪費範疇，在美國等富裕國家，這些成本相對較高，而營養不良在貧窮國家仍是基本挑戰。美國佛蒙特州環境保護廳固體廢物管理項目材料管理科科長凱利表示，浪費食物不僅浪費金錢，並且造成勞動力、水資源、能源和自然資源的浪費。

多名國際學者7月15日在科學雜誌「自然」發表研究報告說，中國每年生產的糧食有近30%白白浪費掉，其中在餐館外食造成的浪費占了相當一部分，但是更多浪費發生在糧食的儲存和加工過程中。

聯合國專門機構「國際農業發展基金」駐中國代表馬泰奧，引述中國社會科學院的研究數字表示，2016年，中國浪費了1700萬至1800萬噸食物，這些食物足以養活3000萬至5000萬人。

不過，馬泰奧表示，中國已將減少糧食損失和浪費作為首要任務，包括廣泛採用數位科技在內的技術，以助減少收獲、收獲後、儲存、加工和運輸等各個環節的食物損失。

中國之外，美國也是糧食損失和浪費最嚴重的國家之一。據美國全國性非營利組織ReFED的數據顯示，美國有35%的食品沒有售出或從未食用。這些食品總值相當於4080億美元，約占美國國內生產毛額的2%，生產這些被浪費掉食品所產生的溫室氣體相當於美國溫室氣體排放總量的4%。