【本報台北訊】台北市教育局推動學生吃早餐運動，由三十三名學校營養師編寫早餐新組合，強調四大健康概念，包括「主食一定要」、「搭配蛋白質」、「纖維不可少」和「少少油糖鹽」，並推出早餐建議組合，三明治改為全麥漢堡加起司，奶茶改為豆漿或牛奶，麵線糊搭水煮蛋，水果一定要。

營養師表示，坊間常見的饅頭夾蛋加豆漿，雖有蛋白質、少少油糖鹽，但缺少纖維素；便利超商熱賣的三角飯糰加低糖優酪乳，則缺少纖維素；波蘿麵包加牛奶，或熱狗加巧克力牛奶的早餐組合，更是不符少少油糖鹽和纖維不可少的健康概念。

在教育局推出的早餐建議組合中，清粥小菜、番茄起司火腿三明治加牛奶最符合健康概念，一份拳頭大小的水果搭配主食，三明治或漢堡可改為全麥土司或全麥漢堡夾番茄、小黃瓜、荷包蛋、起司肉包子或蛋餅配豆漿，麵線糊加水煮蛋，至於熱狗、薯條、雞塊，可擇一種食用，再搭配一粒中型饅頭或麵包，紅茶、可樂可換成豆漿或牛奶、優格。