【記者陳玲芳台北報導】新冠疫情限縮人們生活、飲食及運動，許多失智長者症狀愈趨惡化。台北市松山區健康服務中心與台安醫院、三軍總醫院松山分院共同推行「簡易健腦食譜」，教民眾防疫在家也能輕鬆煮食。

台灣目前的失智症患者約三十萬人，且九成以上是超過六十五歲的銀髮族，隨著高齡人口增加，失智症的盛行率也提升。台安醫院神經內科醫師黃祐賢指出，失智症病患屬於新冠病毒高感染風險族群，染疫後死亡率約為非失智者的兩倍，營養狀況不佳，是造成染疫後死亡的主要危險因子。

美國洛許大學醫學中心二○一五年發表結合地中海飲食（Mediterranean Diet）和得舒飲食（DASH Diet）的「麥得」（MIND）飲食，包括多攝食蔬菜、莓果、堅果、使用橄欖油等，可對抗失智症或神經性退化等認知功能疾病。

台安醫院營養師蔡曉蓉表示，這十道菜是依據衛生福利部國民健康署推廣「我的餐盤」六大類食物、搭配麥得飲食原則，教導民眾如何選用全穀雜糧、蔬菜、水果、乳品與堅果種子等食材烹調的健腦食譜。對食譜內容有興趣讀者，可搜尋連結（https://reurl.cc/EnErag）。