【記者趙奕寧綜合報導】心情好時適合來塊甜點，心情低落時需要一份布朗尼慰勞自己，「甜點」是不少人在疫情期間想念的味道。「純植烘焙所」位於台中西屯，是純素甜點專門店，紅蘿蔔但糕、可可但糕、檸檬塔都是人氣商品，除了甜點，也提供彌月禮盒、喜餅、客製蛋糕或餐盒等服務。

紅蘿蔔但糕、極濃可可但糕、淋檬檸檬塔都是店內招牌品項，紅蘿蔔但糕選用澳洲小紅蘿蔔，口感能吃到一絲絲的紅蘿蔔，但無紅蘿蔔味，取而代之的是淡淡肉桂和核桃香氣，抹上微鹹的純素豆乳奶油乳洛，美味又解膩。

圖／純植烘焙所提供

極濃可可但糕的奶油用豆腐製成，口感紮實、不乾硬、不甜膩，可可味濃郁，適合巧克力愛好者。淋檬檸檬塔餡料為檸檬汁和檸檬皮，塔皮以豆漿製作，微酸不膩口，口感像慕斯，愛好酸爽檸檬塔的人不妨試試。除了常態商品，也提供季節限定口味，如椰香芒果塔、冬日莓景。欲購買無麩質甜點，可選擇布朗尼和生乳洛。

純植烘焙所老闆Winni，校長兼撞鐘，店內大小事由她一人包辦，面對疫情來襲，她笑說：「我還能營業算很幸運。當客人需要被療癒時，會來買甜點，我就覺得很滿足了。」即使受疫情影響，樂觀的Winni看得很開，「至少我不會分身乏術，偶爾還能研發新甜點，或是規畫未來甜點課程」。

圖／純植烘焙所提供