【本報綜合報導】根據外媒報導，日本政府的2021年版《環境・循環型社會・生物多樣性白皮書》，內容指出為了降低地球溫室氣體排放量，人民有必要從「飲食」改變生活型態，建議日本民眾可以多選擇由植物製作的植物肉、未來肉，這些口感、味道幾乎與真肉無異的替代肉類，來減少對於肉類的需求。

白皮書中強調，食品的生產、加工和廢棄等各個環節，都會對環境造成負擔，尤其是牛肉，因飼料運輸和畜牧業飼養的牛隻打嗝及放屁均會排出大量的甲烷（CH4），比二氧化碳強23倍，是造成溫室效應最嚴重氣體。

日本政府提議周二使用肉類替代品，作為實現脫碳社會努力的一部分。

圖／BeyondMeat

白皮書指出，人類對於吃的選擇將會累績並對環境有重大影響，白皮書中特別以專欄介紹餐廳跟超市都有非常多的植物肉、未來肉可以做選擇，而且數量正在增加中。

報導指出，日本環境省早在2020年就曾建議白皮書中納入減少肉食的概念，不過當時遭主管畜牧業農林水產省的不滿而放棄。首相菅義偉2020年就位後，在10月的演講上，他承諾日本將在2050年達到去碳化社會，達成零碳排、碳中和的目標，並促成了環境省的決策。

圖／BeyondMeat

對此，環境省負責人表示，「生活各方面都須為環保採取行動的認知，在政府內部已逐漸擴大」。白皮書還強調了減少與服裝生產、消費和處置相關的碳排放的必要性。

此外，在新冠疫情肆虐下，人們大多都待在家中，每個家庭用電量逐漸攀高，垃圾量也增加，白皮書內也呼籲民眾，多使用再生能源電力，建議家中進行隔熱改造，並減少食品的浪費。