【本報台北訊】受新冠病毒疫情影響，多數人出門消費時，選擇購買大量蔬果回家存放，減少外出次數，但該如何保存、讓蔬果放得長久又保持新鮮，農委會分享，先判斷蔬果特性來區分適合保存的環境，再選擇適宜的分裝方式來存放。

農委會表示，「耐低溫的蔬果」有葉菜、豆菜、果菜及瓜菜類等，水果有桃、番石榴、紅龍果等，最好使用保存容器搭配保濕餐巾紙，放在冰箱冷藏以維持新鮮；「不耐低溫的蔬果」置於通風良好的室溫環境，像甘藷、南瓜、洋蔥、蒜頭及香蕉等，因為溫度過低會讓這些蔬果凍傷，導致果皮褐化、果肉凹陷、果實不後熟及味道改變等情形。

新鮮蔬果的最佳賞味期約3至7天，消費者購買後盡早食用完畢，避免食物浪費和農損消耗。蔬果買回後，除了分裝和存放於冰箱或通風處，也需注意勿堆疊大量蔬果避免壓損，才能品嘗到蔬果最佳風味。