【本報綜合報導】海洋保育是全地球人面對的共同課題，根據統計過度捕撈導致魚類絕種、海底拖網捕魚等是造成海洋生態失衡是目前最大的危機，過去70年，全球魚類水產產量增長9倍，而亞洲的魚類食用量更是全球之冠。香港社會企業Green Monday旗下OmniFoods在6月8日「世界海洋日」這天，推出「新海鮮(OmniSeafood)」系列，使用植物製造的新魚柳、新魚堡及新炸魚柳等未來新食物，希望讓消費者在選擇食物的同時，能有「新」的選擇。

香港植物肉品牌OmniFoods委託國際研究及數據分析公司YouGov進行的問卷調查發現，全球的受訪者都十分關注海洋相關議題，包括塑膠廢料(72%)、過度捕撈魚類絕種(67%)、海鮮安全(61%)、養魚業經營不當衍生的動物虐待(52%)。香港社會企業Green Monday集團兼OmniFoods的創辦人兼行政總裁楊大偉(David Yeung)表示，要抗衡氣候變遷勢必好好保育海洋，而過度捕撈和海底拖網捕魚是壞破海洋生態主因，因此我們開始專注研發海鮮，推出OmniSeafood「新海鮮」系列，相信會為海洋的未來帶來變化。

魚類需求激增導致魚類數量驟減

聯合國糧食及農業組織（FAO）指出，過去70年，全球魚類水產產量增長9倍，而亞洲的魚類食用量更是全球之冠。2017年，香港以70.75公斤的人均魚類和水產消耗量，位居亞洲第二，僅次於約91.41公斤的馬爾地夫，遠高於該年全球平均水平20.3公斤。

不當商業捕魚嚴重破壞海洋生態

拖網捕魚是一種以巨型漁網在海床上拖曳的捕魚方式，此捕魚法嚴重破壞了深海珊瑚礁和水生動物的棲息地，且常捕獲非目標物種，造成大量魚類因此遭丟棄(每年平均約2,700萬條魚)，而遭丟棄的魚類佔了全球漁業捕撈量的27%。

海洋遭汙染食用魚類成隱憂

近年愈來愈多研究在海洋和魚類中發現重金屬及微塑膠，聯合國數據顯示，海洋中有多達51萬億顆微塑膠，而海洋中大部分的素料汙染是由廢棄漁具造成。人們食用受汙染的魚類時，同時攝取了毒素和微塑膠，使人們對於食用海產有所擔憂。

OmniSeafood「新海鮮」挑戰新味蕾
新魚堡（Omni Ocean Burger）。圖／Green Monday提供
新炸魚柳條（Omni Golden Fillet）。圖／Green Monday提供

最有效的海洋保育方法，即是改變飲食習慣。OmniFoods發布了全新系列產品「新海鮮」（OmniSeafood），該系列有3款主打產品：不含炸漿或麵包糠的純素魚塊「新魚柳」（Omni Classic Fillet）、以經典炸魚柳為藍本的「新炸魚柳」（Omni Golden Fillet），以及與真正魚柳漢堡幾可亂真的「新魚堡」（Omni Ocean Burger）。同系列產品還有「新吞拿」（OmniTuna）和即將問世的「新三文魚」（OmniSalmon）等海鮮替代產品。


新魚柳（Omni Classic Fillet）。圖／Green Monday提供

「新海鮮」系列的三項主打產品，皆使用天然健康的獨有純素蛋白質配方，主要成分為非基因改造大豆、豌豆和大米植物蛋白，嘗起來味道如真實魚肉般略帶鮮甜。「新海鮮」系列的所有產品都有獲得純素認證，不含五辛、反式脂肪、膽固醇、人造色素、味精、激素、抗生素和防腐劑，同時含有豐富蛋白質和Omega-3 ALA。產品中的Omega-3 ALA來自非基因改造壓榨芥花籽油，有助於降低心血管疾病的風險。

新吞拿（OmniTuna）。圖／Green Monday提供

「新海鮮」系列產品的推出，不僅突破素食者對於植物海鮮的想像，更提醒了大眾對於海洋保育的環保意識。OmniFoods的推陳出新，讓我們在滿足口腹之慾的同時，亦能兼顧環保愛地球的理念。