【本報綜合外電報導】美國植物肉大廠不可能食物Impossible Food的產品在本月26日起開始在亞洲市場販售，第一站在新加坡的300家7-11提供即食餐，不可能豪華漢堡（Impossible Deluxe Burger），一個售價7新加坡幣(約台幣146元)。另也可以搭配組合餐優惠價購買。

這是不可能食物首次進入亞洲市場，不可能豪華漢堡由7-11所研發，可以用微波加熱１分鐘即可享用。漢堡內夾著植物漢堡肉搭配香煎蘑菇跟新鮮的菠菜，淋上沙拉醬(含奶)，因該商品醬料含奶，無法客製化成純素vegan選項。

新加坡7-11表示，隨著素食人口不斷增加，很高興這次可以跟不可能食物合作推出這款素食漢堡。這款不可能豪華漢堡是新加坡7-11的即食類第一個素食產品，後續也會不斷開發其他素食的選擇，以日漸增加的素食需求。 

不可能豪華漢堡（Impossible Deluxe Burger）圖／Impossible Foods

不可能食物公司表示，植物肉漢堡的口感和香氣跟傳統牛肉相似，但不需要殺牛，碳足跡要減少許多。與傳統畜牧業相比，不可能漢堡使用的土地減少96％，用水減少87％，並減少89％的溫室氣體排放。這意味著您每食用113克食物，您將節省7平方米的土地，3000克的二氧化碳和84升的水。

不可能食物近期與零售商Dairy Farm Group合作推出新品，另也與星巴克建立合作夥伴關係，因此在新加坡大大增加了知名度。

根據VegNews媒體報導，不可能食物新加坡區的經理勞倫·史蒂文特(Laurent Stevenart)表示，我們的任務就是將目前使用動物肉類的店家都轉換使用植物肉類，其中包含便利商店。很高興這次與7-11的合作，為顧客提供隨時隨地都能多一個能方便購買到素食的選擇。

新加坡是一個注重永續性和技術的國家，目前已經投入生產許多致力於用植物替代品替代動物產品的公司，正在積極開發以植物為基礎的創新產品。

像是新創公司Float Foods將在2022年推出一種可以代替雞蛋的創新替代品OnlyEg。其特色是由豆類混合物製成的蛋黃和白蛋白。另外在2020年，新創食品公司Growthwell Foods募集800萬美元，用於投資開發以植物為基礎的海鮮產品，例如蝦、魷魚和螃蟹。 

Float Foods研發出代替雞蛋的創新替代品OnlyEg植物蛋。圖／Float Foods

新加坡新創公司Growthwell Group研發的素蝦。圖／Growthwell Group