可可豆營養能用來做菜

｜2021.04.13

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圖為一道使用可可豆製作而成的料理。圖／美聯社

由百分百可可豆製作而成的巧克力塔希尼餅乾杯。

【本報綜合外電報導】可可豆為製造巧克力主要原料，但事實上，可可豆還能用來做菜。科學家發現，可可豆含維生素B1、B3、B5、B6、維生素D、維生素E、鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅等，營養成分含量豐富，其中，內含的多酚濃度高，使它味道極苦、難以入口，另外，可可豆富含類黃酮，比茶葉具有更高的抗氧化能力，對身體很有益處，也能提升腦部認知能力、預防失智等。

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