【本報紐約電】過去的實驗和動物研究已經證實，綠茶中的抗氧化成分「兒茶素」，可以活化人體內的GST抗癌酵素。美國研究員研究顯示，服用不含咖啡因的綠茶萃取膠囊，能夠使健康的人體，產生更多具有抗癌益處的解毒酵素。

由亞利桑那大學癌症中心周曉輝博士率領研究團隊，探究綠茶濃縮取出的兒茶素，活化人體中GST解毒酵素的程度。

周博士表示，濃縮的綠茶萃取物，對體內缺乏解毒酵素的人可能有益，對於能製造足夠解毒酵素的正常人體，也不會造成傷害。

研究人員說，人體內的GST抗癌酵素，對於人體消解毒素和致癌物質非常重要，體內這些抗癌酵素的多寡，會因為遺傳和環境因素而有所差異。

周博士警告，市售綠茶萃取物的濃縮度和純度，並沒有達到研究膠囊的標準。他說：「有愈來愈多的醫學實驗正在進行，證實綠茶或綠茶萃取物的防癌作用。」