【本報台北訊】肝是人體化學工廠，有解毒、製造酵素之用；為預防肝發炎，中醫師提醒，平常可多攝取「抗氧化」的食物，提升自身免疫力，工作場域若會接觸揮發性有毒物質，需有換氣、排氣裝置或防毒面具等，保護自身肝的安全。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，就中醫角度而言，肝發炎原因有四：一是病毒引起，如Ａ、Ｂ、Ｃ肝；二是接觸環境中的有機化學物質，造成肝代謝不良；三是脂肪肝，因新陳代謝不佳、膽固醇積累，造成血脂肪太高；四是日常作息，熬夜、身體太疲勞、情緒不良等皆是導致肝發炎的因素。

針對如何預防肝發炎，陳潮宗提醒：一、不要亂吃藥；二、勿飲酒；三、不吃發霉食物；四、新衣服要先洗過一次，稀釋有機溶劑；五、吃深綠色蔬菜、芹菜、芭樂、綠茶、五色花椒以及柑橘類食物等；六、工作場域接觸揮發性有毒物質，需有換氣、排氣裝置或防毒面具等；七、有家族史者，建議定期追蹤。

陳潮宗提醒，若吃到發霉的年糕，恐誘發肝癌，此外，花生發霉會產生「黃麴毒素」，易導致肝細胞突變，是誘發肝癌的毒素之一。