【科學研究部】磅蛋糕

漫畫／小生是好狼（全國科普漫畫大賽獎得主）｜2021.02.09

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科學研究部磅蛋糕漫畫／小生是好狼（全國科普漫畫大賽獎得主）

漫畫／小生是好狼（全國科普漫畫大賽獎得主）

科學研究部磅蛋糕

科普小知識

傳統糕點都是高油高糖。奶油打發後包裹空氣使麵糊加熱後易膨脹，產生鬆軟質感。蛋或乳化劑則可以避免油水分離。

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