文／石鵬來義

不知大家是否常食用玉米？據說，玉米有極高的營養價值，不但含有多種營養素，且具有保護腸道及眼睛的功效。

平常，我會將蒜頭拍碎了炒些玉米粒，光是一盤如此簡單的菜餚，就能讓家人拌著飯吃得齒頰留香。我喜歡跟在地的農夫採買玉米，一次買個十來根甚至二十根。回家後，將玉米粒削下來，一小包一小包分裝後放進冷凍庫，一包就是一餐的分量。

而玉米梗更是寶。我總隨手將之浸放入鍋中加水滾煮，玉米梗裡所飽含的甜味，在鍋中滾沸燒煮個十來分鐘後，即是一鍋美味的湯頭。煮菜時舀一杓加入快炒的蔬菜中，或用來煮鍋蘿蔔湯，都是鮮美提味的烹飪良伴。

您若也喜愛這金色蔬菜，下回，可別將玉米梗隨便棄擲了喔！