文／張子筑

日前晨起，瞥見月曆上「立冬」的節氣，驚覺時光飛逝，時序又到歲末了。

個人體質偏虛寒，冰冷食物最為忌口，但逢酷暑每每擋不住冰品的誘惑，也會圖清涼而貪嘴，所以到了冬日經常手腳冰冷，氣虛不振。近幾年，我會在立秋後進行食療改善，頗覺有效，藉此分享。並不是什麼神奇妙方，說穿了，只是麻油酒蛋和茶油枸杞麵線，三不五時弄來吃吃罷了。

麻油是產婦坐月子期間，用來烹調各種膳食的材料，具有補中益氣及滋養五臟的功效。麻油酒蛋的做法很簡單，將麻油入鍋加幾片薑煸炒後，打顆蛋下去煎，起鍋時倒入適量米酒和少許糖，微滾後關火即成。香味四溢的麻油酒蛋，一碗下肚溫潤可口，極為去寒保暖。

茶油含有豐富蛋白質及維生素，是頂級食用油品，又能潤肺、清肝、健胃。我很喜歡它特有的清香，除了炒菜料理外，茶油枸杞麵線更是我的最愛，百吃不膩，饔飧皆宜。做法人人會，川燙麵線後加茶油及些許枸杞一起拌入即可。枸杞味甘甜，益腎又明目，更增色香、挑胃蕾。

這兩款簡易養生料理，佐餐下飯，津津有味，老少咸宜。其中麻油酒蛋最適合晚餐食用，單吃過癮，通體舒暖；或同時來個茶油麵線再燙盤青菜，就可搞定一餐，經濟實惠，堪稱普羅大眾養生進補最佳首選。