菜市仔轉型 開拓新客源搶菜金

 |2020.11.30
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士東市場自治會長何慶豐估計,顧客有四成會使用電子支付。圖╱中央社

【本報綜合報導】「人都不來,怎麼辦?」這是許多菜市場攤商在新冠疫情年初爆發後的心聲,講究人情味的市場,頓時少了人氣,沒了人潮,儘管蔬菜再青翠、水果再香甜,都失去意義。經濟部中部辦公室調查發現,今年二月傳統市場來客量相較去年同期,採買生鮮蔬果人潮衰退三成、熟食掉四成更慘;民眾「不敢出門」猶如一把利刃,重創攤商業績。

其實在疫情襲來之前,傳統市場早已面臨危機,中部辦公室分析二大負面因素,首先,傳統市場多半是早市性質,過了中午或傍晚開始收攤,然而超市與量販業營業到晚上,成功補早市缺口,對多數上班族與雙薪家庭而言,買菜時間變彈性,便逐步往超市量販店靠攏。

其次,隨著電子票證、電子支付興起,在超市購物,付款方式更多元,顧客不需要從口袋裡掏出鈔票,手機成為購物主角,搭配超市推出的集點購活動,創造集點經濟學,吸引不少年輕族群上門消費。傳統市場被瓜分部分菜籃族,如今在疫情衝擊下,更顯窘迫,難以招架。

多元經營

士東率先上線

今年三月起,中部辦公室啟動搶救傳統市場生計,鼓勵各市場成立線上平台,打破時間與空間限制,開闢新客源,目前全台共有二十四個市場投入嘗試,士東市場率先上線、南門市場預計年底實施。從拍照、標價到包裝從頭學起;一切從零出發,積極挽留「菜籃族」。

南門市場、士東市場攤商因市政府大力推動無現金交易,早早裝設電子支付相關設備。「哇!這裡是菜市場嗎?」士東市場總是讓人感到驚奇,乾淨明亮地板、寬敞空間,還能用悠遊卡結帳,堪稱模範菜市場,如今,他們再出招,要把人情味外送到顧客家,和平台「跑跑腿」合作,點開網頁,輸入自家地址後,就能開始「點餐」,要生鮮、熟食還是百貨,應有盡有,一張訂單就全數解決,輸入優惠碼,還可享有運費折扣。不只是士東市場「變法」,南門市場消費方式有三成占比使用電子支付,後續成長中。

新竹縣竹北市新社市場也開始架構外送平台,讓民眾透過平台一次購足所需。台南市東菜市、高雄市龍華市場也已實施。中辦協助各市場與在地的外送平台合作,送貨範圍是以市場為中心的三公里內。

電子支付

中南部難推動

只是,大力引進電子支付的市場,畢竟還是少數,中南部傳統市場攤商相對排斥,「吃都吃不飽了,還管電支?」疫情來襲,生意門可羅雀,已自顧不暇,沒有心力再去思考數位化浪潮帶來的消費轉變,就算每天能溫飽,一想到要裝設電支相關設備,內心就覺得麻煩。

此外,中南部傳統市場的消費主力還是婆婆媽媽,逛起菜市場,還是一手買菜、一手付現,鮮少使用電子支付,這也是難以推動的主因。

然而,正在拚活路的新社市場自治會長陳松林說,轉型腳步刻不容緩,再不改變,「傳統市場會愈來愈沒落」。

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