【記者陳瑞娟台北報導】可可亞對高血脂患者的幫助，陸續有許多研究，而最近美國的研究又發現，每天攝取二百毫克可可亞中的黃烷醇，可有效降低低密度膽固醇。

研究者為四十四位輕微高脂血症患者、年齡二十四到七十歲、血壓正常、總膽固醇約在二百到二百八mg/dL，併排除用藥或其他相關疾病進行研究。先讓所有受試者，進行二周的漸進式美國心臟學會低脂飲食、隨機、交叉研究，之後分兩組，一組給予黑巧克力棒含一百毫克黃烷醇及一點一克固醇酯；另一組黑巧克力棒含一百毫克黃烷醇，不含固醇酯。

研究設計每天食用二支黑巧克力棒，八周之間抽血檢測，食用含黃烷酯黑巧克力棒受測者，低密度膽固醇降低百分之五點三左右，另一組降低百分之一點四左右。

臨床醫學上，每降低百分之一的低密度膽固醇，就可降低百分之二冠狀動脈心臟病發病機率。

研究也發現，受測者四周後，心臟收縮壓平均降低十毫米汞柱，舒張壓降低六毫米汞柱。臨床資料顯示，心臟收縮壓降低三毫米汞柱，就可預防百分之八的中風致死機率，降低百分之五發生冠狀動脈心臟病機率。

正在台北舉行的第十屆亞太營養協會，美國伊利諾大學食品科學與人類營養研究室主任爾曼博士（Dr.John.Erdman Jr.）指出，這意味著一般大眾，可藉由攝取含高單位可可亞黃烷醇的黑巧克力，達到心血管預防保健的效果。

不過，台大食品科技研究所教授孫璐西指出，並非所有黑巧克力都能降低血壓、預防心血管疾病，必須是高可可含量的巧克力，才有高黃烷醇含量。且因食用巧克力的額外熱量，也需減少其他食物以替換熱量，才不會因此反而攝取太多熱量，反成高血脂危險群。