【本報台南訊】台南女中數學老師洪士薰為教人工智慧課程，從種咖啡、選豆到烘焙都自己來，甚至考取咖啡師證照，成了咖啡達人。「老師我們想喝咖啡！」洪士薰讓學生喝咖啡學人工智慧，他和教學團隊建立人工智慧學習的數據處理教學模組，用數據挑瑕疵豆。

台南女中創客課程團隊多年來由成大、清大輔導，執行科技部高瞻計畫到教育部深耕計畫，規畫多門跨領域課程，最初利用大數據探討睡眠與學習及機器人等，兩年前推出「人工智慧咖啡GO」課程。平常就愛喝咖啡的洪士薰為了教學，乾脆自己學咖啡相關知識。

洪士薰先買書來讀，並參加咖啡館研習課程，從採果、水中挑豆、去皮、生豆、靜置、用空氣浮力選豆、用肉眼挑瑕疵豆到烘焙都學。最後買了一大袋生豆回家，反覆體驗，光烘焙就試做幾十次，了解因烘焙時間不同的各種味道，從失敗中修正，找到訣竅。

洪士薰上手後，一開學就帶領學生種咖啡樹，一路照顧到長果、採收、選豆到烘焙。過程中利用最基本的圖表教學，讓學生不用寫程式，就學會用圖表中紅藍綠畫素的數據分辨好豆與劣豆，另研發出校定必修的「數據處理」課程，引領學生認識AI人工智慧。