文／張燕滿

時序進入秋天，秋藏意味濃厚，新鮮龍眼經龍眼木煙熏烘焙後製成經久耐放的龍眼乾，具有補血益氣、安定神經等神奇的滋補效益，還有一個好聽的名字叫做「桂圓」。桂圓蛋糕、桂圓糕、紅棗桂圓湯等等，皆是養身滋補的天然食物，也可以在冬天時配個熱茶，補身又暖心。

有的人家會特別在山上搭建一個窯，以龍眼木柴燒煙薰，那期間，遠遠地就能聞到空氣中甜甜的味道。小時候一到這個季節，媽媽總是會購置好幾大袋的帶殼龍眼乾，整間屋子瀰漫天然的煙熏味，而只要一想到甜甜的果肉滋味，再熏人的味道也全都轉變為香氣。

這幾大袋帶殼龍眼乾，要先將堅硬的龍眼外殼一一剝除，再用指甲將果肉剝下，與果核分開置放，一家人圍著成品與半成品，像是一條頗具規模又熟練的生產線，而那幾袋龍眼就在談話聲中，變成一盒又一盒方便放入冰箱保存的果肉，隨時備用。

麻油下鍋稍熱，薑絲若干，已是滿室生香，再打個蛋，與桂圓一同煎熟後，也可依個人喜好，加一些水潤溼；尤其女性月事結束後吃個桂圓煎蛋，可滋陰補血。如果當覺得身子太過燥熱不適吃麻油，改以苦茶油也很好，既暖胃也暖支氣管。

白木耳是眾所周知的美容聖品，豐富的膠質經久煮軟爛後更見黏稠，在鵝黃色的白木耳湯中加入大紅色的紅棗，再趁以咖啡色的桂圓，以透明淺碗盛裝，小小一碗色彩調配和諧，兼顧視覺與味覺，令人心曠神怡。喝上一碗，滿滿的膠質入口，整個膚質彷彿立即變得飽滿Q彈。

喜慶或新人嫁娶，也喜歡它帶有好采頭的別名──「福圓」。俗諺「食福圓，生囝生孫中狀元」，這樣討喜的話語，搭配上用桂圓熬煮的甜湯，再接著一句：「食甜甜，明年生後生（兒子）。」

將新鮮的龍眼去除水分，既能長久保存也能隨時品嘗，古人在作物盛產時，避免浪費又能填補缺糧的作法，不僅將生活智慧流傳下來，更是愛物惜物的最佳實踐！