【本報台中訊】九月是國際失智症月，弘道老人福利基金會特別與米其林二星名廚江振誠攜手推出「啊！沒關係啦！快閃餐廳」活動，昨天、十九日周六在「不老夢想一二五號」限定登場，共舉辦四場，有十六名失智長輩分梯擔任服務生。

弘道基金會一開口邀請江振誠，他馬上答應參與「我覺得這件事非常有意義！想到身為料理人，怎麼把我們的技藝透過各種不同的方式，去感動、去影響人。」他很認同「啊！沒關係啦！」這個名字，他分享自己奶奶晚年罹患失智症，會忘記做了什麼事，也慢慢不認識家人。一開始家人跟一般人反應一樣，很緊張、很不知所措，他的奶奶也會感受到這份緊張，會內疚自己怎麼又忘記了。家人了解失智症後就調整心態，就如同用「啊，沒關係啦」這樣幽默與包容的心態面對，讓彼此找到了相處的方法。

面對這場人生中首次與失智長輩合作的快閃餐會，江振誠説，要專注、要更加一絲不苟地將這重要的訊息，精準地傳達給每個來參加餐會的人和社會大眾，然後輕鬆面對長輩的服務。因為料理不只是料理，某種程度都在傳達一個訊息，不僅是對季節、對味道、對美學的訊息，而這次活動傳達對失智老人的關懷，讓參與的人了解怎麼用對的、健康的心態，來面對他們「不一樣」，用料理最終的意義丶用食物來跟大家做溝通、來打動人。