南瓜燉飯 3步驟輕鬆上桌

張穎容 |2020.06.19
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全年生產的南瓜,外觀鮮豔、口感綿密鬆軟,整顆南瓜從外皮到籽都富含營養價值,堪稱「超級食物」,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一;使用電子鍋就能輕鬆做出可口的南瓜燉飯。圖/張穎容

【記者張穎容台北報導】全年生產的南瓜,外觀鮮豔、口感綿密鬆軟,整顆南瓜從外皮到籽都富含營養價值,堪稱「超級食物」,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一;使用電子鍋就能輕鬆做出可口的南瓜燉飯。

食材:水2杯、米2杯、中型栗子南瓜半顆、腰果1碗、鹽1小匙、油1大匙、醬油膏1大匙、胡椒粒

示範:4~6人份,若想煮2人份,可自行將食材減半。

作法:

1. 先將米洗好備用。

2. 南瓜用沸騰的熱開水浸泡5分鐘,表皮軟化後再切小塊備用。

3. 將米及南瓜、腰果依序放入電子鍋,加入調味料後,再倒入2杯水,選擇煮飯鍵,煮好後再燜15~20分鐘,即可食用。

貼心小叮嚀:南瓜用熱水燙過和洗淨後,切的時候較不費力;料理南瓜時,可以連皮一起吃,輕鬆吃到營養。

(料理示範/妙具)

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