【本報高雄訊】把奶泡當畫布，讓濃醇咖啡喝起來更有感覺，是高雄My cofi咖啡店主張桂芳拿手絕活。國中時畫畫曾被老師打零分的她，闖入咖啡世界後，發揮職人精神練就3D立體拉花絕技，一雙巧手能把咖啡奶泡「雕」出萌翻的柴犬、驚嚇指數破百的貞子，其中「小強」作品創下二千四百萬瀏覽數，引起外媒關注，紅遍全球。

煮一杯香濃咖啡，打上雪白的奶泡，只見張桂芳拿起小湯匙堆疊塑形，再以雕花棒蘸上巧克力、果醬上色，不消十分鐘就出現Hello Kitty、小熊維尼等可愛動物泡著咖啡浴，CP值超高。

高中念家政美容科的張桂芳，畢業後進入彩妝界，婚後成為全職主婦，愛喝咖啡的她，十六年前在友人住家騎樓下擺攤賣精品咖啡，閒暇技癢，打奶泡練拉花自娛，有次根據朋友傳來的日本圖照臨摩，竟創作出三隻小萌貓，自此欲罷不能。

早年咖啡拉花，不乏愛心、葉子等簡單技法，立體拉花並不多見，張桂芳找不到老師教，一路靠自己摸索，現已做到客製化，起初她畫Kitty貓等Q版圖案，後來有客人希望幫忙畫可愛寵物，她使命必達，多年來作品圖照貼滿牆，還在網路瘋傳，並登上外媒版面，從二、三年前畫的「小強」，到咖啡杯爬出的貞子、滿臉刀疤的鬼娃新娘都成為經典。

她說，奶泡不經久，立體拉花考驗畫功及時間掌控，每個作品都須在十分鐘內完成，不然就會「消風」，最難的是每次創作都起手無回。有次一個客人的貓咪過世，拿著照片找她畫，她完成後，客人卻捨不得喝，讓她看了心酸。

客製化的立體拉花，讓客人喝咖啡的心境充滿驚豔，儘管一杯要價不便宜，許多人仍願意花錢，張桂芳也為他們而畫，她說，立體拉花是種生活藝術，讓咖啡不只是咖啡。