【本報綜合外電報導】希臘第一家全面提供「純素」的「庫科米飯店」（Koukoumi Hotel），今年夏天即將在米克諾斯島（Mykonos）開業，從建材到食材都是使用環保、可回收和無動物成分的元素，每晚最低價格為二百四十四美元（約新台幣七千二百六十七元）。

庫科米飯店是希臘第一家也是唯一的純素飯店，位在米科諾斯島的阿諾梅拉村（Ano Mera），業者準備在今年六月底準備就緒，若新冠病毒疫情趨緩，七月取消旅遊限制之後正式開業。

不用動物產品

商品必須純素

庫科米飯店希望建造一個人與自然、動物和諧共處的地方，從建築物的石材到裝飾的最小元素，所看到跟能觸摸到的一切都是環保、可回收和無殘忍的元素。

主要特色和設施包括：用簡約的傳統米科尼亞建築（Myconian architecture），房子內部裝潢都不使用動物成分的元素，並且提供健康護理服務的水療中心（SPA），使用無動物、零殘忍（cruelty-free）的純素產品，採用手工製作且可回收利用的木質包裝；一個設備齊全的健身房，教練還可為賓客提供戶外健身課程。

飯店經理馬諾利斯．澤納基斯（Manolis Xenakis）表示，飯店完全不使用動物的產品，所有的東西都是自然而且善良的，水療中心的所使用的商品要符合是純素的品牌、可循環利用的包裝。芳香療法精油是使用當地的植物，包括薰衣草，佛手柑和杜松，這些植物精油可以紓壓和提神。

只供植物性食品

蔬菜百分百有機

此外，庫科米飯店是米科諾斯地區唯一的素食餐廳，由廚師安吉利奇．查拉米（Angeliki Charami）烹飪地中海風格純素餐點，餐點都是自製的，自助早餐主要提供麵包、糕點、餅乾、甜品、柑橘醬（marmalade）和純素歐姆蛋（omelets）；午餐食品包括沙拉、湯、手工義大利麵、漢堡、披薩和希臘風味的餐點等；甜點包括巧克力舒芙蕾（chocolate soufflé）、純素的奶酪蛋糕、士力架巧克力棒、華夫餅乾和自製冰淇淋等。

廚房只提供植物性的食品，極少的加工品跟百分之百有機的蔬菜，並且也提供無麩質的選擇。

庫科米飯店提供客製化服務，賓客可以選擇內部私人教練提供的均衡營養餐，泳池飲料吧供應純素食的冰沙（smoothies）、果汁。庫科米同時也是動物友善飯店，可以帶著心愛的寵物一起放鬆舒適度過美好的假期。

均衡營養餐點

滿足不同信仰

庫科米飯店在網站中指出：純素食飲食是自然、無殘酷的。這是健康生活的明智選擇。水果，蔬菜，豆類、穀物、種子和堅果以均衡的組合形式呈現，包含了身體必要的營養元素，可以滿足每個人的不同文化或宗教信仰。

飯店強調，所提供的美味純素餐點，將打破以前人們對於食物的不同想像。

庫科米飯店預計於二○二○年七月正式營業，在面臨新冠病毒疫情重創觀光業之際，是否能如期開業還不一定，可以肯定的是，以純素為主的飯店及旅行真的開始了。