忽冷忽熱的天氣想要來點「燉補」養生嗎？電鍋絕對是忙忙族的好朋友，除了簡單的保溫跟煮飯，製作起料理更是簡單方便，料理達人江豔鳳老師教大家使用電鍋，呈現美味養生又爽口的素燉品。

五行蔬菜湯

份量：約4人

材料：乾香菇 6 朵、紅蘿蔔 150公克、白蘿蔔 200 公克、白蘿蔔葉 100 公克、牛蒡 150 公克、水1200c.c.

做法：

1. 香菇洗淨；紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨切塊備用。

2. 白蘿蔔葉洗淨切段；牛蒡洗淨切片備用。

3. 取內鍋，放入全部材料，加入水。

4. 放入電鍋中，外鍋加入2杯水，按下開關，煮至開關跳起燜 5 分鐘即完成。

祕訣：

1. 乾香菇可以自行在大太陽下曝晒，增加維生素 D 的營養成分。

2. 這道料理不加調味料，就是要喝蔬菜自然的鮮甜味。

文與圖／

取自《大忙人的電鍋素燉補》