【本報高雄訊】在苦悶的疫情裡，精緻甜食可為心情帶來一絲絲療癒。在高雄創業的「木木江鳥衣谷」手作千層，主打耗時費工的千層蛋糕，有多達20種創新口味，還有千層蛋糕罐，從味覺到視覺，都充滿溫暖甜蜜的滋味！

「木木江鳥衣谷」老闆「林鴻裕」，學的是社工，也喜歡烘焙，夢想要開家甜點蛋糕店。他先從臉書開辦粉絲專頁，再花30萬元改造自家不到10坪的空間，創立木木江鳥衣谷甜點工作室。累積好口碑後展店，店裡每天捉量，不做庫存，常常營業時間還沒結束，千層蛋糕就賣光了。


圖說：夢幻糕點「彩虹千層」，很難抵擋住這繽紛的誘惑。圖╱徐如宜

林鴻裕說，千層蛋糕必須手作，3、40層要一層層堆疊而上，耗時費工，所以無法大量生產。現代人不喜歡太油、太甜，他在研發上朝著減糖、減熱量的方向，用天然的花青素取代傳統使用的食用色素，用進口海藻糖取代傳統的砂糖，讓食用者安心。就他的觀察，不只是女生愛吃甜點，不少男性、長輩也會走進店來，挑塊蛋糕好好享用。


圖說：磐石千層，使用天然花青素加入蛋糕液體烘烤出爐呈現美麗繽紛色彩，另鋪上手工製作雞蛋布丁，透過竹炭粉抹上經典大理石紋。

店裡最夢幻的糕點是「彩虹千層」，很少有人能抵擋住這繽紛的誘惑，主要成分是天然龍眼蜂蜜、高梨奶霜、馬達加斯加香草豆莢、天然花青素等。還有法式香草、奶香芋泥、小山園抹茶、法芙娜巧克力、黑糖桂圓、寧夏清檸、鐵觀音等多種選擇。螞蟻族可以選「蜂蜜千層」或「堅果焦糖牛奶」；不太喜歡吃甜的消費者，可以選擇略鹹香不膩的「金沙起士」口味。

「木木江鳥衣谷」市中路旗艦店位於前金區市中一路270號；「富民店」在左營區富民路161號；洽詢電話07-5509882。


圖說：繽紛彩虹千層，彩虹餅皮使用天然花青素調出來色系，內餡用蜂蜜取代砂糖，更加入玫瑰鹽來提味，吃的安心健康。圖╱取自木木江鳥衣谷官網