【本報綜合報導】保護身體免於疾病的侵襲，維持腸道健康，是提高免疫力的方法之一。在醫學尚不發達的年代，竹鹽被認為是藥鹽，有引導（路）的功用，對幫助消化也有不錯的效果，受傷時用作止血劑或用來刷牙、洗眼等。

據民間傳說，葛洪（西元278-359年）曾在現今湖北赤壁的葛仙山上就地取材，以丹爐為器，以松木為柴，以鮮竹、食鹽、艾蒿為料，晝夜煉製丹藥，救治黎民百姓，挽救了周邊無數人的生命，竹鹽由此應運而生。當時民間認為它是一種藥鹽，有引導（路）的功用。


圖說：竹鹽被認為是藥鹽，有引導（路）的功用。圖／福報購提供
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《神農本草》及《本草綱目》均有竹鹽的記載。而於1300年前、新羅高僧真表大禪師、於全羅北道邊山的修行處「不思議房」、傳授竹鹽的製作方法後，竹鹽成為民間代代相傳的極佳養生調味品。

南韓有名的九烤竹鹽是將天然日晒鹽塞進生長3年以上的竹筒內，才夠強壯並有足夠的硫磺。再用從深山中挖出乾淨的紅土塞住竹筒口。然後放進土窯內，利用松樹柴火，重覆燒烤。經過松木柴火烤過，竹筒燃燒成灰。而鹽巴溶解後凝固成白色柱狀。竹子內的竹油會藉由火的力量，慢慢滲透鹽巴內。將凝固的鹽巴搗碎再重覆塞入竹筒燒烤，如此重覆燒烤9次才完成。

竹鹽幾乎是韓國每戶每家的養身法寶，對身體具有幾種幫助：

1、排毒消炎

鹽是體內垃圾毒素循環至體外的運載體，鹽在體內產生滲透壓，為細胞新陳代謝的替代體內提供動力。人體的排泄物如汗液、眼淚等都是鹹的。竹鹽中含有特有的天然硫磺和松脂成分，這兩種成分是有助於中和、化解重金屬毒素的物質之一，透過大便，小便，汗液等排泄通道排出體外。

美國紐約的羅切斯特大學曾做過試驗，用松脂消除沉積在動物體內的汞毒。


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2、化解毒素

竹鹽的平衡決定了竹鹽強大的解毒能力。竹鹽因為含有豐富的礦物質和微量元素，因此呈鹼性，PH值在9-11，而體內毒素是酸性的。酸鹼可以中和，中和就是解毒，古人相信是最自然最安全的解毒方式，不會對我們的身體造成任何危害。就古代醫學的五行說法，竹鹽屬水性，水能克火，我們體內的毒素、炎症就是火，所以，竹鹽也能化解毒素。

3、保持體內酸鹼平衡

人體的體質呈酸性，也就是病態體質或亞健康體質。依據現代醫學研究，在酸性環境下細菌、病毒會滋生，癌細胞活躍，正常細胞的新陳代謝則受到抑制。竹鹽PH值在9-11之間，在7.35-7.45的弱鹼性環境下，細菌、病毒、癌細胞無法存活，細胞的新陳代謝處於正常狀態。


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4、還原能力

竹鹽是具有抗氧化、清除自由基、還原力的食品之一。

竹鹽含有豐富的微量元素「硒」，這是竹鹽具有卓越的抗氧化、清除自由基、還原力強的重要原因。硒是人體必需的微量元素。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化、抗衰老的作用。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分，該酶使有毒的過氧化物還原為無害的羥基化合物，從而保護細胞組織不受過氧化物的危害。不飽和脂肪酸尤其是高級不飽和脂肪酸在體內可被氧化成脂質過氧化物，過多的過氧化物可損害機體組織，谷胱甘肽過氧化物酶可防止對機體組織的損害，從而達到抗氧化、抗衰老的目的。

5、均衡地促進營養吸收

由於竹鹽能夠保持我們體內的弱鹼性環境，並且能夠迅速地排除我們體內的垃圾（毒素），這樣，我們的身體就保持在最佳營養接收狀態，有助於促進健康。


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