【本報綜合報導】對抗空汙，建議可以多吃花椰菜苗。根據「亞洲科學家」（Asian Scientist）網站報導，美國約翰．霍普金斯大學公衛學院的研究人員發現，食用花椰菜苗有助人體排出空氣汙染物質（苯和丙烯醛），每天喝半杯花椰菜苗汁就有效果。

許多研究顯示，十字花科蔬菜如花椰菜富含的蘿蔔硫素（sulforaphane），一直以來都被與降低罹癌風險的功效作連結。特別是花椰菜苗的蘿蔔硫素含量更高，有助排出人體的空氣汙染物。

研究團隊挑選三百名住在中國大陸長江三角洲地區的受試者，參與者每天分別飲用鳳梨汁、萊姆汁及含花椰菜苗粉末的飲料，持續十二周。

結果發現，飲用花椰菜苗飲品的受試者，尿液中排出了百分之六十一的苯。此外，他們也排出更多的丙烯醛。研究發表在《癌症預防研究》期刊。