王靖萱／嘉義縣社團國小四年甲班

一早，老師說：「我們今天要做愛玉喔！」我開心得手舞足蹈，光是想到愛玉就口水直流了。愛玉的果實長得很像芒果，而且果實尾端有小孔會散發香氣，吸引愛玉小蜂進去產卵授粉，真的好神奇喔！

接著，老師拿出煮過而且冰涼的自來水兩瓶、切片的檸檬、一罐煮好的焦糖水和一個大冰塊，還有愛玉子和裝愛玉的小布袋。要特別需要注意的是，不能使用過濾過的水，因為如果使用沒有礦物質的水，愛玉就不能凝結成果凍狀。愛玉子是一顆顆黃黃的小種子，很像芒草的花，非常特別。

愛玉的製作過程很簡單，我們先把冰水倒入鍋內，再把愛玉子倒入袋子裡，綁緊之後，就可以開始搓揉囉！一段時間後，水裡開始流出黃色的黏膠，我們戴著手套輪流搓到袋子外面沒有滑滑的感覺，就讓鍋中的愛玉放著靜置。等待四十分鐘後，鍋子內的愛玉會慢慢凝固成透明的果凍的樣子，這時，就差不多可以吃囉！我們可以選擇加焦糖或檸檬，也可以只加糖水，但我三樣都加下去，做成「焦糖檸檬愛玉」，酸酸甜甜的檸檬愛玉非常好吃，就像果凍一樣吃起來QQ、軟軟的，讓人回味無窮。

謝謝老師用心準備這麼好玩的活動，前一晚還特地準備冰塊讓我們都能喝到冰冰涼涼的愛玉。能參與這次的體驗活動，吃到自己親手做的愛玉，真是幸福啊！