【本報高雄訊】台灣毛豆產業發展逾四十年，走過一頁興衰史，經全面機械化，強化冷鏈技術後，成功打進日本市場站穩腳步，目前每公斤毛豆賣到日本可賺進兩塊美金，是名副其實的「綠金」。業界近年更發現，台灣內銷市場仍大有可為，本月七日將在屏東崁頂農場二十五區舉辦「魔金傳奇」毛豆文化祭，讓國人更認識毛豆的營養美味。

冷凍蔬果公會理事長蔡敬虔說，毛豆過去都是一級品外銷，次級品留國內市場，以致國人對這項作物不甚重視，但隨著國際市場打開後，情勢翻轉，這麼營養美味的好食物，也不能輕忽國內市場的需求。

他說，日本是台灣毛豆主要外銷國，一年消費量約十萬噸，台灣人口是日本的五分之一，現消費量僅五千噸，按人口比推估，國內市場還有二、三倍的成長空間，大有可為。

毛豆富含豐富蛋白質及多種維生素，營養價值高，台灣四十年前投入發展，以雲林以南為主要產區，一年兩收，至今約種植九千公頃。繼一九八○年代打開外銷市場後，二○○七在高、屏二縣市開闢生產專區大規模種植，每年出口日本約三萬噸，占日本進口量的四成，已連續十一年拿下最高市占率。二○一七年外銷量近三萬八千噸，貿易額達二十四點五億，更創下紀錄。

農糧署技正林巽智表示，台灣每年都與日本業者舉行懇談會，鞏固市場。高雄農改場長戴順發說，台灣毛豆不斷改良品質，廣受消費者喜愛，最近十年來產銷成績非常亮麗。

台灣區冷凍蔬果工業同業公會承辦今年度「毛豆文化祭」，預訂本月七日在屏東崁頂農場二十五區開放民眾下田採毛豆，現場免費贈送四千包毛豆，也準備三百個大獎藏在毛豆田供尋寶，最大獎是一分重的金幣。

產銷健全 翻身綠金

台灣區冷凍蔬果工業同業公會理事長蔡敬虔一家三代從事毛豆產業，見證毛豆生產史。他表示，毛豆因機械化起步快，沒有缺工問題，已有健全的產銷秩序，不致像高麗菜等蔬果會有滯銷危機，是值得大力發展的優質農作。

國產毛豆為何能翻身銷往國際變成「綠金」，蔡敬虔說，台灣毛豆因維持高品質，做出市場差異化，才能在日本市場立於不敗之地。不只日本，近一、二十年來毛豆已銷到歐美二十五國，歐盟、天寒地凍的蘇聯及中東沙漠國家都攻進市場。

蔡表示，剛採收的毛豆四小時內能運到工廠加工，六小時內冷凍完成，解決勞力不足問題，也保持鮮度提高品質，這些都是競爭籌碼。