【本報綜合報導】夏天許多人喜歡來一杯冰涼飲料，口感清爽的檸檬水、檸檬醋及檸檬相關飲品，就是夏季熱門飲料。不過比起喝冰涼的檸檬，國內外專家都建議，檸檬水要喝溫熱的才是最好的，大約攝氏四十至五十度，但太熱則可能破壞維他命C。

營養師李婉萍也曾在電視節目中教大家如何泡檸檬水，她指出，據研究四十度的的溫水最適當。此外，許多人會把檸檬汁擠出來、皮丟掉，如此你可以攝取到很高的維他命C；但如果連皮切片泡水，果皮裡還有類黃酮的營養素，而泡溫水可讓類黃酮釋放得更好。不過如果要連皮食用，要注意檸檬農藥的問題，李婉萍建議買回來整顆先泡溫水約十分鐘，之後水換掉再泡一次十分鐘就可以切片食用了。

根據農糧署資料指出，檸檬富含維生素C、B1、B2、鈣、磷、鐵、醣類等多種營養成分。它有助抗氧化、降血壓、助減重、養顏美容等多種好處，是優質鹼性水果之一。不過攝取過多恐刺激胃壁黏膜及胃酸分泌，造成胃痛、胃酸逆流等症狀。