【本報新竹訊】位於竹市東門市場的三樓的青創基地，有間特別的甜點店叫「暗香糕餅舖」，專賣不含麩質的米蛋糕，來自一位二十四歲的女孩邱妙欣創意與手藝，她的蛋糕外觀美又擁有獨到口味，不只將菊花搭山楂、艾草配金棗等特殊搭配，品嘗時還能吃到荔枝等當季水果的果肉，除了愛用台灣食材，店名、產品名稱都相當文青，在甜點店中自帶一股清流。

熱愛古典文學的邱妙欣，平時就穿著合身的改良旗袍在工作室製作訂單，她說，店名「暗香」引用李清照的〈醉花陰〉詞中「東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖」，取「梅花香淡淡撲鼻而來」之意，蛋糕品名也充滿詩意像是結合東方美人茶與荔枝的「嫣然」，結合李子與巧克力醬的「良人」，或是巧妙融合紅豆、烏梅與蓮子的「心甘」，或許是她從小熱愛烘焙的心，也或許是她擁有天賦異稟的味覺記憶，總能從各式食材中，混搭出新風味。

然而面對情感的轉換，她也將男女情懷轉為烘焙的創意，她分享過去失戀時，看到一首詩以中藥材為主題的內容，提及「你應當歸」等字句，讓她靈感大發，以中藥材當歸為主角做成馬卡龍，散發出淡淡的當歸香味。

近期也研發出關於愛情的「我們」甜點，她說，愛情有八個過程，包含「相遇」、「相識」、「相知」、「相惜」，然後「相戀」、「相愛」、「相許」、「相守」，針對不同過程，透過檸檬、包種茶、奶茶、客家擂茶、巧克力碎片、紅豆、覆盆子等味道，做出愛情的酸甜苦辣，讓歷經相同經驗的人們，也能從甜點中找到共鳴。