材料：

胡瓜一條、百葉豆腐十小塊、地瓜葉二○○克、香椿少許。素火腿、素高湯適量。

調味料：

醬油膏二大匙、糖二大匙、辣椒一條、薑十克、鹽適量、八角少許。

作法：

1. 將胡瓜削皮，斜切刀成網狀，將薑片切絲，辣椒切丁備用。

2. 把胡瓜入鍋用一六○度熱油炸熟。

3. 薑片與辣椒爆香，加入炸好的胡瓜再加上適量醬油膏、糖、水、八角滷至入味。

4. 把地瓜葉汆燙後擺於盤底，盛上滷好的胡瓜即可享用。



新一季推出的「新元氣健康美食」，於每周一至周五中午十二時三十分、下午五時，在人間衛視（第七或第八頻道）播出，隔日上午八時三十分重播。