研究:紅棗能抗疲解憂

羅智華 |2019.07.19
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大葉大學藥保系副教授葉靜華(右三)帶領學生,研究紅棗的功效並開發為健康食品。圖/大葉大學提供

【記者羅智華彰化報導】現代人工作壓力大,常容易導致憂鬱情緒,有些民眾會求助藥物,事實上不少食材中就含有抗憂鬱效果,可說是最天然的「解憂良方」,。像是大葉大學藥用植物與保健學系團隊就透過實驗發現,台灣原產紅棗含有許多營養成分,不只具有抗疲勞、抗憂鬱效果,更可製作成紅棗茶、果凍、軟糖等食品,相當方便。

帶領團隊投入紅棗研究的藥保系副教授葉靜華表示,台灣原產紅棗營養成分高,其中多醣、黃酮類化合物、維生素C具有抗氧化作用,不僅可作為促進身體機能代謝的養生食材。透過實驗更進一步發現紅棗萃取物還具有抗疲勞、抗憂鬱的效果,大人、小孩都適合食用。

目前就讀藥保系三年級的魏汝恩表示,一般人在家中就可自己烹煮紅棗水飲用,製作方式很簡單,只要準備九十克的紅棗與兩公升的水,將紅棗放入水中加熱熬煮一小時,就可調製成飲品。

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