【本報綜合報導】中國大陸浙江省杭州城西的星洲街上，坐落著一家或許是全城最安靜的咖啡館：SIGN COFFEE──手語咖啡。這家咖啡館是一對聾啞夫婦陸俊、楊迪開的；「我不會說話，但我用心為您做咖啡」，窩心的廣告語，感動許多人。

陸俊在本子上寫著：「我之前做了十六年的平面設計，罹患嚴重的頸椎病，只能辭職。後來杭州市殘疾人就業服務中心的老師聯繫到我，說中心推出了免費的咖啡師培訓課程，問我有沒有興趣。正好我的太太很愛喝咖啡，我就報名了。」

在中心的協助下，陸俊、楊迪學習了咖啡的製作技術。敲定店面後，經過簡單的裝修，今年三月，他們的「手語咖啡館」正式營業了。

細看菜單，拿鐵、摩卡……經典的咖啡品種都有，價格也挺親民。陸俊寫道：「房租便宜，所以咖啡也不貴。」十五平方公尺的小店，房租一年三萬人民幣（約新台幣十三多萬元），夫妻兩人將店內打理得挺溫馨。「我們找了一位聾啞人設計師，現在的風格我們都很喜歡」。

陸俊做咖啡時非常認真，從磨豆、壓粉、萃取、拉花，他說自己還不夠熟練，做一杯咖啡要五分鐘。

觸摸震動變化 掌握奶泡火候

聽障人士學做花式咖啡不易，陸俊說，一般咖啡師打奶泡，會根據牛奶與蒸氣碰撞的聲音，來判斷奶泡的質感與厚度，但他們夫妻倆只能用手觸摸奶缸，通過感受奶泡震動的變化來掌握火候。

漸漸地，不少聽障人士都喜歡來這兒聚會。陸俊很驕傲，不僅受到社會關注，還能幫助其他聽障者。陸俊表示，如果有人想學手語，他也很樂意幫忙。

經營這家店，夫妻倆最大的困難就是溝通障礙，所以他們盡可能做到「提醒到位」。櫃台上有標示「您說話，我聽不見，請用筆談」，牆上還貼著簡單的手語，例如冷、熱、中杯、大杯、無糖等等。

儘管這樣，還是有顧客因溝通困難離開的。「我們都很理解，而且大部分人都非常友善」；有不少顧客喝了一口咖啡後，會伸出大拇指稱讚。也有人點了一杯手沖咖啡，喝了一口後跟陸俊筆談，表示配方的比例不對，應該怎麼怎麼改；「那位男士是一位專業咖啡師，他把多年技巧都寫下來，讓我受益良多」。

為了做出更好的咖啡，陸俊最近去參加一個咖啡培訓班，留下妻子楊迪一個人看店。「有很多殘障朋友會來這裡坐」。楊迪寫道，「但主要還是普通顧客。現在也積累了一些老顧客」。

微信大量轉發，讓手語咖啡名氣漸響，「我們來自同一個世界，因為缺少了聲音，所以他們能更專注地做一件事」。顧客王小姐表示自己是看到朋友圈轉發，特意從城東開了一個小時的車過來，「每一位努力生活的人，都值得尊敬」。

然而，王小姐坦言，杭州咖啡館競爭激烈，希望老闆能持續提高咖啡的口感和品質。「這樣即使不依賴顧客的善意或者同情，手語咖啡也能生存下去」。