【記者羅智華雲林報導】每天接近中午，在雲林縣開設蔬食自助餐館的黃俊勝就會準備包素食便當外送，對象不是訂餐顧客，而是獨居老人或低收入戶。無論豔陽天或雨天，他五年來送出近六萬個便當，在當地蔚為美談，常有民眾送來自家種的青菜、蘿蔔，希望讓他為阿公、阿嬤「加菜」。

「送愛心素便當，是受另一半茹素影響。」個性老實、靦腆的黃俊勝說，他原本開設葷食火鍋店，後來身為佛教徒的太太吳慧瑩開始茹素，認為烹煮葷食會造成殺業，希望他改賣素餐、推廣蔬食的好處。

黃俊勝毅然決然「從葷轉素」；因緣說來奇妙，開始烹煮蔬食自助餐後，夫妻倆發現不少弱勢民眾連飽餐一頓都有困難，讓他們很不捨，心想：「何不結合開餐廳之便，每天送愛心素便當給經濟困頓者？」

吳慧瑩說，兩人開始找尋送餐對象，起初請里長介紹獨居老人，里長認為「怎麼可能有人這麼好心」，把他們當詐騙集團，幸好在其他里長幫忙下，尋覓到需要受助的民眾。

他們從「每周一天」送起，送餐行動受肯定，逐漸延長為一周三天，後來在其他熱心人士共襄盛舉下，擴大為「天天送餐」，除夕、過年也不中斷。黃俊勝甚至在除夕準備熱呼呼的小火鍋，讓受助民眾感受到年終圍爐的溫暖。

黃俊勝考慮到長輩所需的營養以及咀嚼能力，特別烹煮營養成分高又好入口的香菇、豆腐等菜色，兼顧美味與健康，善行感動不少社會人士。黃俊勝笑說，常收到陌生民眾送來自家農地栽種的白米或蔬果，希望他為獨居老人加菜，讓他深受感動，決定將這些「心意」用來幫助更多人。

「這些獨居長輩沒有孩子照顧他們，那我就把他們當成自己的父母來照顧。」談起五年來的送餐心得，黃俊勝說，他和太太生活簡單，日常開銷夠用就好，開設素食自助餐從來不求賺大錢，只希望行有餘力可以幫助人；對他們來說，看到老人家吃得開心、活得健康，就是最大的回饋。