【本報台中訊】普洱茶去油解膩效果獲科學實證，中興大學團隊歷時十年研究，證實普洱茶中的主要多酚成分「水解型鞣酸單寧」（strictinin）可有效抑制胰脂解酵素，減緩油脂分解吸收，成果刊登在九月《功能性食物期刊》。

興大研究團隊將strictinin取名「普洱消脂素」，實驗證實它能促進腸道蠕動、腸道運輸率、提升排便量，卻不會造成腹瀉。

興大生科所教授曾志正實驗室、獸醫教學醫院院長陳文英、育成中心廠商鈺統食品三方合作，從二○○八年開始研究普洱茶。曾志正說，普洱消脂素是普洱茶多酚類化合物中含量最高，單獨抽離它做功能性評估，經小鼠實驗，證實可有效抑制胰脂解酵素。這項酵素由胰臟分泌，在小腸中負責水解食物中的三酸甘油脂，油脂經胰脂解酵素水解後，透過小腸吸收進體內，未能水解的油脂隨糞便排出，坊間有些減肥食（藥）品，就是利用抑制胰脂解酵素達到功效。