鹽水鎮是台南縣最古老的城鎮，舊昔與安平、鹿港齊名，並立為三大商港，人稱一府（台南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（萬華）、四月津（鹽水）。豐富的歷史人文底蘊造就了鹽水鎮的風華，雖在長久的歲月裡玉蘊珠藏，卻在因緣際會下重現光彩。
成大歷史系畢業的林明←先生，基於對歷史文化資產的興趣以及農科的專長，於一九九六年展開對自己家鄉營造的計畫，一九九七年與郭義明先生等人成立月津文史工作室，著手蒐集鹽水鎮文史資料與老照片為主，並配合學校及廟會活動舉辦老照片展覽！逐步推動社區總體營造工作，包括文化資產導覽員培訓、台灣詩路的籌畫和施工、藝文活動的舉辦、外地遊客的導覽解說等等，不但重現鹽水小鎮史蹟文化，同時也再造無限生機！
趁著南台灣的陽光尚未發威，結伴到鹽水小鎮體驗當地特有的文學、美食、生態； 漫步台灣詩路，木棉花團錦簇，行走花徑間，賞詩、吟詩；到善化成功啤酒廠邊中西式兼俱的美食創作坊，品嚐挑逗味蕾程度直逼五顆星的啤酒料理。
到七股黑面琵鷺保護區一睹其風采；乘坐膠筏至七股潟湖，了解潟湖生態的奧妙，走訪雲林崙背鄉的貓兒干文史協會，認識台灣原生動植物。
鹽水八角樓
「沒來到八角樓，就等於沒來過鹽水一樣！」
建於清末的八角樓，可說是鹽水鎮最著名的古老地標，同時也是台灣閣樓宅第的經典之作，門、窗、樑柱、山牆，都堪稱一絕，而且處處顯示先人們的智慧。
八角樓建於一八四七年，原為葉連成商號的葉家紅糖事業轉運站。日治時期，伏見宮貞愛親王駐守在此並據為指揮所，日人更於一九四三年設立「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御設營所」石碑，紀念親王居住於此。
八角樓由福州師傅建造完成，以接榫方式搭建一樓、二樓，特色在於八角造形的屋頂，原有三進二落，二次大戰時第一進遭到炸毀，第二進也在日治時期拆除，現僅存第三進，一樓為磚造，二樓全為木造，是台灣重要的建築文化資產。
走進月津文史工作室，映入眼簾的是一幅幅藝旦沙龍照，訴說令人動容的過往故事：而才貌雙全的當紅名旦，往往令富家子弟在酒店裡流連忘返，因此流傳了許多的風流韻事。踱步於這些老照片前，閱讀瀏覽，就如台灣版的「藝妓回憶錄」在正上演著。
台灣詩路
走在鄉間小路上，有木棉花的陪伴。
走一遭台灣詩路，聆聽著導覽人員解說，彷彿翻閱了台灣近百年歷史。
木棉花是台灣特有樹種，它伴隨台灣人走過風風雨雨的歲月；而「台灣詩」的記錄，則述寫台灣人的內心深處的希望與期待。
原本是沒沒無名的鹽水田寮里，多年前因為一條「台灣詩路」的設置而揚名。火紅木棉花和雲狀詩台是詩路兩大招牌，月津文史發展協會在詩路旁增設更多景點、舉辦大小活動，邀請遊客嘆賞四季不同花海，深入體驗鄉村觀光。
台灣詩路，全長一百五十公尺，是一條可以窺見台灣心聲的木棉花小徑。雲牆上刻著近百首的詩作，名為雲牆詩，蒐集了從日據時代到國民政府時期的台灣詩作，不同年代的詩人藉由文字忠實地表達當下的心境，有的記錄著親子間的思念與牽掛，有的記錄著下田工作的辛勞與無奈，也有記錄著愛台灣的熱情與激昂。
貓兒干 牛奶溢香
崙背鄉的雲林縣貓兒干文史協會，設有生態教育農園，不但培植養育各式各樣的動植物，並設有小型生態池，是戶外教學的好場所。
走進生態教育農園，眼前是一大片俗稱相思豆的雞母珠，作為咖哩原料的薑黃，趨吉避兇的艾草…等多種植物。
在農園裡我們遇見了長著白色鬍鬚的黑色台灣土羊，崙背是全國第二大的酪農專業區，使用在地生產的鮮乳，製作手工鮮奶饅頭、牛軋糖，來到崙背，似乎非得嚐嚐香濃的牛奶所製成的鮮奶饅頭及牛軋糖。
台灣之光 黑面琵鷺
前往位於曾文溪口的黑面琵鷺保護區，看看這些年年遠道來訪的嬌客─黑面琵鷺。
每年十月一到，牠們會隨著東北季風南下至台灣過冬；到了三、四月，不論雄雌黑面琵鷺，頭頸部的羽毛都由白色轉為亮眼的黃色，藉此吸引異性，進行交配，完成繁衍後代的工作，而這黃色的羽毛，被稱為「繁殖羽」。待南風逐漸吹起，氣候變得溫暖，牠們又會隨著南風飛往北方，回到生長的地方。
保護區內設有黑面琵鷺解說中心，由台南縣黑琵家族野鳥學會所培訓的解說員負責覽導解說；中心內有許多關於黑琵的資訊，包括數位攝影黑琵在沙洲上活動的現場實況轉播。光看實況轉播還不過癮，到距離中心二分鐘車程的賞鳥亭內，就可透過望眼鏡親睹黑琵的風采：有的單腳站立，把頭埋進羽翼中保暖，有的用嘴喙在幫同伴整理羽毛，有的則是在族群周遭來回走動，隨時保持警戒狀態，做一個稱職盡責的守衛。
天然大魚塭--七股潟湖
搭乘膠伐遊七股潟湖，沿湖處處得見漁民累積多年經驗所研發的定置漁網，還有平掛的蚵田。龍海號的林船長示範撒八卦網撈蚵的真功夫，他說：「七股潟湖，是當年台江內海的遺址，是討海人安身立命的地方，是天然的大魚塭。」
遊潟湖的全程時間約為兩個小時，終點至無人島「網仔寮汕」，在島上可看到欖李、海茄苳、水筆仔等濱海植物。
在這個季節，我們看到了浙江捕魚人家的好夥伴「鸕鶿」，不過，台灣鸕鶿並不需幫漁民捕魚，只要顧好自己的肚子就好啦。