【本報台北訊】以往痛風患者常因害怕尿酸過高，不敢吃肉類、豆類等高蛋白製品；不過，營養師指出，並非一口都不能吃，要看吃的頻率、攝取的量而定，一天裡從食物中攝取的高蛋白最好不超過五兩，更強調高湯、冒芽的豆類如黃豆芽、碗豆苗，以及海帶及香菇都應避免攝取過多。

根據衛生署去年底新修正的「低普林飲食」原則中提到，傳統的板豆腐、大豆、紅豆、味噌等豆製品類皆屬於中普林食物，但如豆漿、芙蓉豆腐、嫩豆腐、豆乾等加工過的豆類即屬於低普林食物。黃豆、納豆、雞腿、雞胸肉與章魚則列為高普林食物。

台大醫院營養師翁慧玲曾遇痛風病患依照普林食物建議表做，一口高普林食物也沒吃，但是尿酸指數卻降不下來，翁慧玲說，如果中低普林的量沒有限制而攝取超量，尿酸當然降不下來，此外，喝酒、少喝水或體重過重，也都是導致痛風發作的因素。

翁慧玲表示，一般所稱肉類不單僅只雞豬魚等肉，還包括蛋、豆類。急性痛風患者不適合食用高普林食物，但可適量攝取中低普林食物，一餐約攝取二兩的高蛋白食物，如一隻中等大小雞腿、排骨肉，或八格豆腐（一格二十公克），每天攝取的高蛋白食物應控制在五兩之內。

成人痛風患者，一天可吃一塊豆腐，一個蛋，及豬肉、魚肉各一兩，如果想多吃豆腐，魚肉就得減量，此外，還要避免油炸食品和酒類，多喝水，飲食跟作息雙管齊下，就可以跟痛風和平相處。

翁慧玲提醒，痛風患者除適量攝取高蛋白食物，平日也應避免劇烈運動，以免肌肉代謝過度產生尿酸，建議適度運動，藉由流流汗、排尿的代謝，尿酸指數應可獲較穩定控制。