文／黃曉彤營養師

「吃什麼食物可以改善子宮肌瘤？」、「聽很多人說，長肌瘤不可以喝豆漿是真的嗎？」

患者林小姐一見到我就緊張的詢問好多有關於子宮肌瘤的問題，她從網路或身邊朋友得知，很多食物都不能吃，造成飲食上非常小心翼翼，反而減少了營養的攝取。然而，事實真的是這樣嗎？

子宮肌瘤是肌肉細胞形成的良性腫瘤，根據調查，子宮肌瘤的發生率為二○％〜五○％，隨著年齡增加而有上升的趨勢，是婦產科領域最常見的骨盆腔良性腫瘤，四十至五十歲發生率最高，可能高於五○％，也就是說，兩個人裡面就有一個人可能罹患子宮肌瘤。

子宮肌瘤的症狀除了和肌瘤的大小有關以外，也與肌瘤所長的位置相關，是婦科常見的疾病，雖然很少會引起死亡，卻帶給女生很大的困擾。一般來說，大部分的人不會有明顯的症狀或感覺，只有情況較嚴重者才會出現月經疼痛、不定期出血、下背疼痛、腹脹、頻尿、便祕等症狀，甚至導致流產、不孕。

雖然子宮肌瘤最主要的治療方式還是以藥物或手術為主，但透過飲食改變和營養素的補充，對於改善或預防子宮肌瘤還是有幫助的。而且很多人都不知道，肝臟和子宮肌瘤有關，因為肝臟是為雌激素代謝的主要場所，能將刺激子宮肌瘤長大的雌二醇轉換為刺激性較弱的雌三醇，並透過膽汁和尿液排出體外。因此，若肝功能受損，體內雌二醇含量會過多，就會進而導致子宮肌瘤增生。所以提供女生們以下五大飲食原則：

少碰荷爾蒙物

子宮肌瘤主要成因是荷爾蒙刺激形成的，吃太多富含荷爾蒙食物，就可能造成子宮肌瘤變大，像是魚卵、蝦卵、蟹黃、蛋黃等都是屬於荷爾蒙含量高的食物，食用後容易被荷爾蒙接受器快速吸收，造成子宮肌瘤增生、擴大。另外，環境荷爾蒙一旦被人體吸收後，因結構與雌激素非常相似，會與雌激素的接受器結合，產生類似雌激素的強烈反應，刺激肌瘤生長，例如：塑膠水壺和罐頭食品（雙酚Ａ）、防腐劑（三丁基錫）、塑膠製品 （塑化劑）、清潔劑（壬基酚）、農藥、重金屬等等。

補充維生素D

最新研究指出，維生素Ｄ能抑制子宮肌瘤持續長大，並縮小子宮肌瘤的體積。這對女性患者來說簡直是一大福音，既可以避免侵入性的手術治療，且天然無副作用，飲食中像是牛奶、乳製品、鮭魚、鮪魚、沙丁魚、香菇等都是維生素Ｄ良好的食物來源。此外，每天日晒二十至三十分鐘也能獲取到維生素Ｄ。

多吃護肝飲食

護肝飲食也可以改善子宮肌瘤。建議多補充富含優質蛋白質、維生素Ｂ、抗氧化營養素（維生素Ｃ、維生素Ａ、維生素Ｅ、硒）的十字花科蔬菜，如花椰菜等，有助於保護肝臟。此外，應盡量避免飲酒和高鈉、高油飲食，這些容易造成肝臟代謝負擔，影響雌激素排出。

攝取明星食材

紅藜麥被譽為「穀類中的紅寶石」，含有可以消除自由基及降低發炎反應的類黃酮、甜菜根素等抗氧化、抗發炎物質，而且還富含鐵、鈣、鎂、磷、鉀多種礦物質，能幫助維持情緒穩定及人體生理功能正常運作。

適量飲用豆漿

子宮長肌瘤可以喝豆漿嗎？當然可以！目前並沒有文獻報告提及完全不能喝豆漿或吃豆製品，反而黃豆的營養價值非常高，屬於優質蛋白質，能提供人體所需的必需氨基酸，適量攝取是有益健康的。黃豆中的「大豆異黃酮」成分，由於構造長得與雌激素非常相似，因此又被稱為植物性雌激素，能發揮類似女性荷爾蒙的功效。

實際上，豆漿中的大豆異黃酮含量並不高，不足以影響體內的荷爾蒙，且當人體內雌激素過高時，大豆異黃酮會競爭雌激素接受器，阻止雌激素被吸收，避免子宮肌瘤長大，除非你每天能喝下十桶豆漿那就另當別論。只要適量的飲用豆漿，遵守不過量的原則，就不會有肌瘤增生的煩惱。

養 生 DIY

吃抗氧化料理

就對了！

子宮長肌瘤的日常飲食到底該怎麼吃？這一直都是女生們最疑惑也是最苦惱的部分，總覺得這個不能吃那個不能吃，想自己下廚動手煮，卻也不知道該從何著手。如果妳也遇到這個狀況的話，我建議以攝取「維生素Ｄ」和「護肝飲食」為主，護肝飲食要多吃優質蛋白質、維生素Ｂ群、抗氧化營養素及十字花科蔬菜等。不知道妳們可有發現？其實很多婦科疾病的飲食都跟「抗氧化」脫不了關係？可見得自由基會為我們人體帶來多大的傷害，更會加速老化唷，不得不慎！

以下介紹一道可預防子宮長肌瘤的美味料理：

護肝綠花椰濃湯

◎食材

綠花椰菜 80公克

馬鈴薯 半顆

洋蔥 30公克

牛奶 100毫升

水 250毫升

鹽 適量

黑胡椒粗粒 適量

◎作法

花椰菜屬於十字花科蔬菜，其中的蘿蔔硫素能幫助肝臟提高解毒作用，加速體內累積的毒素排出，有著非常棒的護肝、抗癌效果！另外，馬鈴薯富含維生素Ｂ、維生素Ｃ，可促進新陳代謝、抗氧化。

❶綠花椰菜洗淨、切小朵；馬鈴薯去皮、切塊；洋蔥去皮、切丁。

❷煮一鍋滾水，放入綠花椰菜和馬鈴薯煮3至5分鐘，撈起備用。

❸所有蔬菜食材放入果汁機攪打成泥。

❹倒入鍋子中加熱，再加入牛奶和水一起煮滾。

❺最後撒入鹽和黑胡椒粗粒調味即可。

（取自《這樣吃遠離子宮疾病》，幸福文化）