文／梁雲芳 文／方子雄提供

退休後逐步創立以家庭為目標市場的事業集團，方子雄基於單純為有才華的人打造舞台的善念，意外造就不可思議的緣分，不但讓一群不認識的朋友找到一展長才的開心舞台，更讓原本內向的另一半變得開朗……

百富通機構董事長方子雄，從職場退休後，意外跨入食品餐飲業，決定帶著3子1女創業，如今事業版圖橫跨兩岸，台灣經營莫凡彼餐飲集團，中國大陸拓展卡通尼樂園集團，除了希望顧客能吃到安全的食物，更希望人人可以正向樂觀活好每一天。

台大商學系畢業的方子雄，不到30歲，已成為中信集團轄下全錄（辦公事務機）公司經理，之後一路被拔擢為執行副總及集團多家關係企業總經理、董事長。

卸下25年專業經理人角色後，方子雄依然活躍商界，憑藉過往經常扮演新局開創者或救火整頓者角色，他從代理瑞士無防腐劑的Hero果醬開始，被瑞士莫凡比冰淇淋（Movenpick）製造商主動找上拜託他接手代理，一腳跨進了餐飲及遊樂園行業，逐步拓展成以家庭為目標市場的事業集團。

意外一腳跨進餐飲業

比較難想像的是，在投入家庭餐飲事業之前，方子雄從未涉足過餐廳經營，很多事業的起心動念，他僅是憑著善念和直覺，決心創造一份良心事業，往往造就出「多贏」的結果，不但尊重、利益了合作的雙方，更嘉惠廣大消費者及相關的周遭人士。

3年多前，方子雄在一家中式裝潢的咖啡廳，忘情觀賞身著豔麗火燄服的佛朗明哥舞者，在熱情奔放樂曲中，昂首跺步撩動裙襬，讓潛藏內心的情感得到完全釋放。但憑著天生的創業家人格特質，觀察入微的方子雄卻發現，這股氣氣勢混搭在中式氛圍中，處處顯得捉襟見肘：舞台地板黏著白色膠帶，視覺背景襯托著中國潑墨畫，場地布置並不尊重表演者……

方子雄主動向迷火舞團團長林耕遞上名片，除了連聲讚美，更直接表明願意將旗下的義大利餐廳改裝成西班牙餐廳，為歌者、舞者打造一座live舞台。他用歡樂之心結下善緣，不但開啟了和迷火佛朗明哥舞坊3年的合作，更形成吹動水紋的漣漪，讓很多人在音樂中打開心鎖，重展歡顏。

尊重專業也成就眾人

這家現場表演佛朗明哥舞、肚皮舞，讓觀眾和音樂演唱者近距離互動的Fuego西班牙餐廳，如今雖因租約到期暫歇腳步，但方子雄種在心中的歡樂種子永不停歇，只要尋覓到合適地點，散播歡樂善緣的心永不終止。

方子雄憶及最初打造Fuego的概念很簡單，只是單純出於「尊重表演者」的善念，讓這群才華橫溢的表演者有一個盡情展現的專業舞台，也希望充滿藝文氣息、文化水平的異國文化氛圍，能讓家族聚會多一些歡樂。「國內舞台不多，給他們的表演機會更少，Fuego是一間餐廳，同時也是表演舞台。」Fuego的設計流程堅持：客人需先用完餐，之後表演者才會登台獻藝。

他萬萬沒有想到，當初的單純善念卻成為「不可思議的緣分」！從此結交了不少過往從未接觸過的一群朋友，他們愛跳舞、唱歌、玩樂器，只要站上這座live舞台，就會盡情展露絕對的歡樂本我，能量相互渲染下，方子雄也成為歡喜之門的一員。

人人皆可開心成唱將

認識及瞭解方子雄的朋友、部屬都知道，從台大商學系畢業投入社會後，他就是一名治理嚴謹的專業經理人，常是一開口就三句話不離本行，但一提到Fuego，他的表情、眼神充滿難得的忘我、陶醉，似乎回到念新竹省中時的高中生活，在音樂老師薰陶下，吟詠一首首世界經典名曲，洗滌身心疲憊，舒活全身。

方子雄認為，Fuego就是鼓舞大家活出自我的人生舞台，他設計素人版的「我是將唱之夜」，只要自認歌藝不凡的人，都可以報名參加，一位70餘歲的太太，曾罹癌兩次，有一副好嗓音，方子雄鼓勵她登台獻唱，因而找到生活樂趣，活出自我；而他的太太劉錫屏也有好歌喉，也曾是唱將之夜的選手，「看著他們為上台練唱、準備服裝、邀請朋友到現場加油，我真的很感動、開心！」其中最令方子雄開懷的是，太太劉錫屏原本內向的個性，在節奏舞動的渲染下，整個人變開朗了，也結識了許多正能量的朋友。

素人表演水平不比專業藝人，篤信佛法的方子雄卻會用「芸芸眾生相」比喻Fuego表演者。「如果花園只開一種花，會愈看愈膩，有了上百種花的花園才是美」，他在每一個表演者身上看到眾生相，記得每個人的特色、優點，因而得到了最大喜樂，「我足足看了3年的佛朗明哥舞蹈、現場聽了幾百首英語、國語、台語老歌，實在太享受了。」

善因善果

創業積福德

方子雄10多年前被瑞士Movenpick冰淇淋製造商懇託接手台灣區總代理時，才開始嘗試批發及店面經營。為了建立冷鍵物流，一再嘗試失敗，2001年還曾遭受納莉颱風的襲擊，儲存冰庫的冰淇淋全部報廢，但他並未因此挫敗，重新擬定行銷策略及市場區隔，目標市場鎖定家庭，進一步發展低度奢華餐飲，後再加入咖啡飲品，後又投入室內遊樂園經營，打造集團事業，並籌備掛牌上市。

從無餐廳經營的經營包袱，反而可以站在全新角度思考究竟要提供什麼樣的餐點給客人？「從孩子還小，我就提醒吃外食要有選擇，才能吃得安心。」方子雄所思所念是用家人可以安心在餐廳用餐為標準，在國內尚未爆發一連串食安問題以前，旗下餐廳就已將食安列為最重要的管理項目。

「自己不吃的東西，不會給孩子吃、朋友吃，更不會給客人吃。」方子雄表示，他從開餐廳的第一天開始，就從不用反式脂肪酸、人造奶油入菜，咖啡豆也絕對是高品質豆，咖啡附的是鮮奶，不提供奶油球或奶精粉，糖是進口咖啡專用糖，不用白砂糖，請客人自主斟酌添加。

國人愛好薯條、炸魚排等炸食，所以方子雄對於油脂品質及安全就特別要求，不但用油遵守國家安全規定，廢油回收也是遵照環保署回收管道進行，不會交由俗稱「小蜜蜂」的個人回收業者處理。

方子雄平日習佛，深知因果循環、積福積德的重要性。餐飲是良心事業，必須管制嚴格，不可隨意自行降低食安標準。在中國經營的卡通尼樂園、棒恰恰親子餐廳，每家店的安全維護、清潔、衛生的控管，同樣採行最嚴格的高標準，也多次獲得當地文化主管機關的肯定。

良心事業就是清楚知道自己要什麼，然後認真追求，方子雄做到了，也在與4個孩子攜手創業的同時，一點一滴傳承給下一代，期許他們用善念經營集團事業。

佛法就是無為法

方子雄最愛坐在慶城街莫凡彼咖啡館戶外的咖啡座椅，點一杯「公爵咖啡」，綴飲濃醇香味，約友相敘，或靜靜由太太劉錫屏相陪。

已是「從心所欲，不踰矩」的歲月，他領悟到幫助別人最好的法就是「無為法」。他輕聲念出世尊〈付法偈〉的「法法本無法，無法法亦法，今付無法時，法法何曾法？」偶然路過慶城街，若幸運遇到方子雄，或許可以交換一下彼此認知的無為法。