【本報屏東訊】國內水果相繼價跌，國立屏東科技大學食品科學系教授謝寶全以香蕉、鳳梨、火龍果等水果，研發出百分之百的水果珍珠粉圓，口感Q還可以吃到果香，為國內盛產水果另開一條加工之路。

今年在梅雨季前，天氣熱得快又早，當時謝寶全即估計酷熱天氣會影響香蕉價格，於是他以香蕉做試驗，成功開發出香蕉珍珠粉圓，沒有想到接著鳳梨、火龍果都出現盛產，加上燕巢農會也希望為芭樂開拓多元銷路，於是這些水果都被他納入「水果珍珠」的名單中，逐一開發成功。

謝寶全表示，市售珍珠粉圓一公斤成本約七、八十元，水果珍珠粉圓就要約二百元，成本雖高，但是更天然更健康，他還準備開發更多水果珍珠粉圓供消費者選擇，這些都將成為市場生力軍。