【記者曹麗蕙台北報導】佛光大學健康與創意素食產業學系學生獲獎連連！二十九日參加在桃園舉行的二○一八「第二屆國際青年創意美學競賽」，榮獲一金六銀四銅一佳作的耀眼成績；同日在第十四屆龜甲萬盃烹飪大賽，更是打敗不少飯店主廚、老師傅，包辦前兩名，展現素食系學生堅強的實力。

在指導老師施建瑋、吳仕文領軍下，佛大素食系八位學生參與「國際青年創意美學競賽」，並在中式創意烹飪、西式盤式甜點、韓式擠花裝飾蛋糕、創意蔬果雕刻等組別中奪得多項獎牌。

大一新鮮人張祐昇是以「素香千層芋排骨」摘下中式創意烹飪組金牌，「我以傳統平民美食糖醋排骨為發想，轉化為素食料理，如用芋頭切條、外覆豆包，再去酥炸；副菜則是古早味千層白菜為基底，由蛋皮代替白菜，創新出千層蛋皮，內餡則是豆腐泥。」作品有創意，加上手工精緻以及炸、蒸、滷、煎、炙燒等技巧的展現，讓他在大學首次以全素料理參賽就奪金。

為了有好成績，張祐昇全心投入，接近比賽時天天練習至深夜，甚至得在廚房打地鋪，早上才回宿舍盥洗，「其實一開始很失落，菜色呈現沒有我想像中好，但因老師的指導，以及學長姐不藏私的分享，再加上一次次的練習，才能成就創意」。

大三生侯贊育獲得西式盤式甜點銀牌、韓式擠花裝飾蛋糕銅牌。其中擠花項目，她的競爭對手都是韓國人，只有她一人代表台灣，「這次的作品為『四季交響曲』，為了要模仿各種真花的花形，必須不斷練習，由於蛋糕是用白鳳豆沙製成，擠花時很費力，手都擠到要長水泡了」。

但侯贊育很喜歡參賽，「可以觀摩其他選手的作品，又能增進自己的能力，獲益良多」。

老菜新吃

完勝專業主廚

同日，第十四屆龜甲萬盃烹飪大賽，大一生洪鈞崴與大三生林家宏分別榮獲職業組第一、二名。由於評分標準在口味、刀工、火侯、外觀上均嚴格把關，能夠從決賽二十四組選手出線，實屬難得。

洪鈞崴表示，這次大賽主題是台灣味，他以「老菜新吃」的概念，呈現媽媽的味道。雖然並非素食比賽，但他融入素食健康養生的精神以及烹調手法，精細拿捏味道，讓他得以打敗諸位大廚好手，奪得冠軍，並抱回十萬元獎金。

「有些競賽並非專為素食而設，學生的料理必須和葷食一同較勁，但因食材料受限，更需創意與技藝才能脫穎而出」，樂活產業學院院長暨素食系主任許興家表示，系上沒有專門比賽的選手，學生都是自發性參賽，再加上老師的熱心指導，因而在做中學的過程中獲得很大成長，也讓同學樂於把握每次參賽學習機會。