素食金好 佛大生打敗老師傅 曹麗蕙 |2018.05.31 語音朗讀 4838觀看次 字級 大 中 小 佛大素食系參加國際青年創意美學競賽, 榮獲一金六銀四銅一佳作的好成績。 圖/佛光大學提供 熱情法式千層 夏日風暴 圖/佛光大學提供 四季交響曲 圖/佛光大學提供 【記者曹麗蕙台北報導】佛光大學健康與創意素食產業學系學生獲獎連連!二十九日參加在桃園舉行的二○一八「第二屆國際青年創意美學競賽」,榮獲一金六銀四銅一佳作的耀眼成績;同日在第十四屆龜甲萬盃烹飪大賽,更是打敗不少飯店主廚、老師傅,包辦前兩名,展現素食系學生堅強的實力。 在指導老師施建瑋、吳仕文領軍下,佛大素食系八位學生參與「國際青年創意美學競賽」,並在中式創意烹飪、西式盤式甜點、韓式擠花裝飾蛋糕、創意蔬果雕刻等組別中奪得多項獎牌。 大一新鮮人張祐昇是以「素香千層芋排骨」摘下中式創意烹飪組金牌,「我以傳統平民美食糖醋排骨為發想,轉化為素食料理,如用芋頭切條、外覆豆包,再去酥炸;副菜則是古早味千層白菜為基底,由蛋皮代替白菜,創新出千層蛋皮,內餡則是豆腐泥。」作品有創意,加上手工精緻以及炸、蒸、滷、煎、炙燒等技巧的展現,讓他在大學首次以全素料理參賽就奪金。 為了有好成績,張祐昇全心投入,接近比賽時天天練習至深夜,甚至得在廚房打地鋪,早上才回宿舍盥洗,「其實一開始很失落,菜色呈現沒有我想像中好,但因老師的指導,以及學長姐不藏私的分享,再加上一次次的練習,才能成就創意」。 大三生侯贊育獲得西式盤式甜點銀牌、韓式擠花裝飾蛋糕銅牌。其中擠花項目,她的競爭對手都是韓國人,只有她一人代表台灣,「這次的作品為『四季交響曲』,為了要模仿各種真花的花形,必須不斷練習,由於蛋糕是用白鳳豆沙製成,擠花時很費力,手都擠到要長水泡了」。 但侯贊育很喜歡參賽,「可以觀摩其他選手的作品,又能增進自己的能力,獲益良多」。 老菜新吃 完勝專業主廚 同日,第十四屆龜甲萬盃烹飪大賽,大一生洪鈞崴與大三生林家宏分別榮獲職業組第一、二名。由於評分標準在口味、刀工、火侯、外觀上均嚴格把關,能夠從決賽二十四組選手出線,實屬難得。 洪鈞崴表示,這次大賽主題是台灣味,他以「老菜新吃」的概念,呈現媽媽的味道。雖然並非素食比賽,但他融入素食健康養生的精神以及烹調手法,精細拿捏味道,讓他得以打敗諸位大廚好手,奪得冠軍,並抱回十萬元獎金。 「有些競賽並非專為素食而設,學生的料理必須和葷食一同較勁,但因食材料受限,更需創意與技藝才能脫穎而出」,樂活產業學院院長暨素食系主任許興家表示,系上沒有專門比賽的選手,學生都是自發性參賽,再加上老師的熱心指導,因而在做中學的過程中獲得很大成長,也讓同學樂於把握每次參賽學習機會。 前一篇文章 接軌就業 大專生體驗職場情境 下一篇文章 圓大學夢 林棋田獲頒群育獎 熱門新聞 01木衛一火山頻爆發 謎團解開了2025.07.0602培養裁判、經營球隊 日女體大全方位育才2025.07.0403【光影紀事】交大電子所草創時期側寫2025.07.0404【老師的話】 解決煩惱的妙方2025.07.0505陸宣布 啟用W121銜接航線2025.07.0706戴維思 用一萬步希望教養早產雙胞胎2025.07.0507【生活智人140】「愛自然」執行董事勞利 展現自然照片的驚人威力2025.07.0508社論--勞退新制亟待改革2025.07.0509巴西玉米豐收節 如來寺傳揚三好2025.07.0410兆顆氫彈能量 超級閃焰恐釀災難2025.07.06 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 為學生健康把關 南市發表營養教育專書佛大參訪汶萊 辦學特色獲當地高中肯定 南華雲水書車成果展 展現全台首創由孩子創作AR繪本 校外文化體驗計畫開跑 逾5000名師生走出校園口腔保健 壽山攜手獸醫為狒狒拔牙、根管治療策展水圳故事 小學生化身自然觀察家 作者其他文章浴火重生小提琴家 演奏卡門幻想曲首屆身體藝術節 7月19日花蓮登場會動的浮世繪展 江戶風華再現關西世博We TAIWAN 台灣光譜聚焦禪草心韻書畫 展現禪思美學陳茂萱、林吳素霞 獲傳藝金曲獎特別獎