文／王清厚

走出家門右轉，隱藏在巷內不起眼的小小麵攤，生意門庭若市。

寬只四公尺的小巷，左邊幾戶住家，右側大樓後院砌磚圍牆隔離。幾塊畸零地，龍眼樹、芒果樹，高高佇立，周遭點綴一些花花草草。

巷內也有幾處小小空地，主人植栽花樹圍籬，順便圈養雞隻。雄糾糾的公雞鬪氣高昂，不甘寂寞的叫聲，忽大忽小，三不五時，滑過寂靜的小巷。

與這家古早味的老麵攤結緣好多年。一大早機車停占店前，停滿左鄰右舍門口，鄰居也無所謂，可見小巷的人情味。

店內擺了六、七張桌子，剝落掉漆的牆壁，掛了幾幅油畫；桌桌坐無虛席，碗盤狼藉；老闆忙不過來，客人自助幫忙收走，騰出桌面，自己找位置坐。

幾年來每每路過，總見客人排長龍。道地台灣小吃的炒麵、魯肉飯、焢肉飯、骨仔肉湯、豬血湯、魚丸湯、油豆腐湯。到底有多好吃？這般吸引人。

「老闆，你們在小巷內生意做得這麼好，真不客易！」我稱讚他幾句。

「第三代老店了，以前在別地方賣，地點雖好，租金貴；不如回來自己的家，地段差些，省下租金，反而比以前賺得多。」老闆中氣十足說。

「其實，做生意要誠實，要有良心，更要用心。我們的食材安全衛生，真材實料；煮、炒、熬要費時費心，客人的嘴很利害。」滿滿信心寫在老闆臉頰：「抓住客人的胃，縱使再換地方賣，客人也會自己找上門。」

「錢夠用就好，孩子也長大賺錢了；油油膩膩的生意挺辛苦，別人休周六、周日，我們休周一、周五。」

老闆的經濟負擔減輕了，也不用太辛苦了。早安，老麵攤，我會常來光顧！