【記者羅智華台中報導】不少愛吃香蕉的民眾應該都有類似經驗，買了一大串香蕉回家，過沒幾天就開始變黃、變軟。有鑑於此，中興大學團隊研發出微奈米保鮮材料與相關科技，可減少生鮮蔬果的植物荷爾蒙，延長蔬果新鮮程度與食用壽命，讓蔬果能維持二十多天的鮮度與壽命，有效幫助農民外銷農產品至國外。

為了幫助台灣農民將農特產賣到全世界，中興大學團隊研發出微奈米保鮮材料科技，可結合包裝材料與紙箱，讓蔬果在常溫環境下，也能延長保鮮時間，大大提升農特產外銷優勢。

此外，也有團隊研發「驗毒銀針感測器」，可快速檢測蔬果中的硝酸鹽、亞硝酸鹽含量。

之前曾在中興大學實驗室參與研究的超極生技執行長謝秉羲表示，以前若要檢測食材中是否含有硝酸鹽或亞硝酸鹽等物質，往往得付上千元檢測費並等待一周時間檢驗，但透過銀針感測器，只要幾秒鐘就能知道結果，藉此提高食品安全，讓民眾吃起來更安心。