【本報台中訊】台中、南投、花蓮社區「營養推廣中心」昨同步揭牌，負責台中的中國醫藥大學生物科技育成中心主任楊惠婷發現，很多老人吃得很豐盛，大魚大肉，結果蛋白質攝取不足，油脂卻超過；也有老人茹素飲食清淡，以為很健康，但鹽攝取不夠常頭暈、血壓低，營養師說，飲食要調整，才能吃出健康與美味。

楊惠婷說，在上班族、老人身上發現，普遍問題出在蛋白質攝取不夠，有近八成吃太鹹，近九成老翁愛吃肥軟的爌肉、肥肉；每天大魚大肉感覺很營養，結果蛋白質攝取不足。

楊惠婷建議老人應多補充植物性蛋白質如豆腐、豆干，以豆類取代肉類；牛奶喝不夠，可加起司焗烤入菜，一樣做出健康、豐盛又美味食物。

中國醫藥大學營養師陳柏鈞說，很多老人因味覺鈍化，近八成吃太鹹，建議改用鳳梨、檸檬等水果入菜或提味，也可以八角、香草等入菜。少數老人飲食習慣清淡，反而鹽巴攝取量不足，出現頭暈，建議鹽巴攝取每天約六克。