台灣「蕎麥」的栽培在日治時期引進，目前「蕎麥」在彰化二林、台南佳里、花蓮壽豐等處種植。農糧署中區分署科員林瑞家表示，二林鎮栽種蕎麥已有二十多年歷史， 目前全國蕎麥種植面積約160至180公頃，彰化縣的二林鎮及大城鄉種植面積就占了一半。

    彰化二林地區「蕎麥」的延續，十幾年來在民間的種植與利用著力最深的是二林產銷班班長，有「蕎麥媽媽」之稱的洪秀霞，94年就開始種植蕎麥，並號召當地林村農民一起種植蕎麥，蕎麥子實富含蛋白質、澱粉、膳食纖維及礦物元素等，洪秀霞娘家是製麵工廠，運用家裡傳承的製麵技術，把蕎麥做成蕎麥麵，75歲的洪秀霞，迄今還是一本初衷，熱情積極種蕎麥，透過家政班將蕎麥製做成各式餐點，洪秀霞做的蕎麥蘿蔔糕口感札實、美味好吃；另外蕎麥麵、蕎麥饅頭等，採用2分麵粉、一份蕎麥的比例去做，因料好實在，供不應求，需事先預定。洪秀霞說做這麼多，不是為了賺錢，如果能為農業做一件事，就是推廣蕎麥等國產雜糧的好處，希望更多有心愛護這塊土地的農友加入，將台灣國產雜糧發揚光大。