UKAI-TEI海外唯一據點在台灣,料理長笹野雄一郎呈現米其林星美味。圖╱晶英
美國總統川普訪日,根據《日本經濟新聞》報導,日本首相安倍晉請他吃的好料,是東京銀座UKAI-TEI鐵板燒米其林料理。
UKAI TEI以「款待之心」的料理精神主軸,結合精湛優雅的料理手法、對食材品質的高度重視及講究服務的溫度,滿足川普的味蕾。這家店,在台灣也吃得到─UKAI TEI集團跨出日本的首家店就選在台灣高雄晶英國際行館,以佳肴饗食客。
日本企業行事向來堅持完美,嚴謹態度近乎苛求,UKAI TEI高度重視第一次在海外開設分店,除派集團總料理長笹野雄一郎率「精銳廚藝部隊」駐點,也有日本主廚長期駐店,同時將台籍廚師送到日本接受正統訓練,期使UKAI TEI Kaohsiung能原汁原味呈現日本UKAI鐵板燒精髓。
川普造訪的UKAI日本銀座店有超長弧形鐵板燒台,氣勢恢宏大器,共用了八個日本進口的Nichiwa訂制的鐵板台串接而成,透過開放式廚房的玻璃帷幕,近距離欣賞廚藝團隊烹調料理過程,就是要讓讓川普「玩得好、吃得好、聊得好」。