香草料理 酸溜溜的酸模Sorrel 文/韓美慧 |2017.10.07 語音朗讀 9708觀看次 字級 大 中 小 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許因為我是蒙古後裔的關係吧!圖/韓美慧 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許 文/韓美慧 最近又多認識了一種新的香草葉子叫酸模sorrel,真的感謝鄰居的不藏私,種植這麼多的植物讓我認識,收成還不吝和我一起分享,也因此讓我常吃到一些特殊的蔬菜,或是香草植物。我對香草類植物氣味,特別偏愛,小妹說:我吃東西都很特別,尤其偏愛有特殊風味的香草植物,這或許因為我是蒙古後裔的關係吧! 或許是久薰成習,小妹也被我感染愛吃添加辛香料的食物,有些女孩們常愛吃又怕發胖,選擇這類沒有負擔的食物,吃起來也較沒有罪惡感。小時候媽媽都會自己種蔬菜,嚴格管理我們吃得健康,而今有鄰居好友送這些特殊蔬菜,我都很感恩有這麼棒的鄰居樂於分享。 這酸模葉的外型跟菠菜非常類似,吃起來帶著酸酸的味道,目前台灣本土種植的不多,聽說這是英國土生土長的植物,歐洲其他地方也有,產在北半球的溫帶至寒帶地區。 我喜歡把酸模葉子拿來拌沙拉,或是水果沙拉吃,淋上日式或義式油醋醬,都覺得不錯;如果切細夾進三明治或麵包裡面也可以是另一種不錯的品味;或在炎炎夏日味口不佳,微酸的酸模葉淋上優格,吃起來也很開胃。 我發現,這酸模比較適合當生菜吃,因為炒熟的味道並沒有想像中的好吃。此外,食用酸模可以止渴、退燒、利尿,也被用在治療肝、腎疾病,含有豐富的維他命A、維他命C,還有草酸,喜歡這特殊風味的人,或許可以種植一些,就可以品嘗這種酸酸的養生蔬菜喔。 前一篇文章 蘭音齋 氣味獨特 作法百變 小人參 下一篇文章 《自慢 日本素料理》 伏見湯麵 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0203杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2704【中醫專欄】地震結束後,還常感頭暈嗎?2024.04.2705【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2706可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2707家貓 野貓 命運大不同2024.04.2808零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3009【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.2810佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.30 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章【尋味東北】芸土排 素食風味添飯香地瓜桂花釀生活.美學【泰式甜品】西米露湯圓北歐風味早餐【印象旅人】荷你一起遊賞