茶禪一味遊性海，澳洲紐省ECE Gosford高中、St Paul's小學、St. Michaele's小學、Eldersly高中師生，紛紛到南天寺作宗教文化教學課程，其中ECE Gosford高中還進行二天一夜的宗教課程，課程內容包括寺院導覽、暮鼓晨鐘、禪修、茶禪、早課、太極及佛學講座等，而另三校則進行摺紙、抄經、禪修與基礎佛法等課程。

師生收獲良多，尤其學了茶禪課程，方知喝茶也是一門學問與修行，在泡茶的當下體會專注的重要性，即是禪門講究譗定豃的功夫。