【本報台北訊】不少人將麵包、蛋糕等精緻澱粉類當成主食，醫師警告，這容易加速血糖上升，使糖尿病提早報到。一名22歲女大生經常以精緻麵包打發三餐，不僅體重過重、體脂肪超標，日前檢查意外發現血糖值高達198毫克/分升，糖化血色素飆至9.6%，確診罹患糖尿病。

書田診所家醫科主任醫師宋晏仁指出，白麵包、白土司、烏龍麵、糕點餅乾、含糖飲料等是常見的高升糖指數（GI）食材，食用後易使血糖快速升高、胰島素分泌增加。血糖快速升高會引起飢餓感誘發食欲，進食量增加，血液或細胞中的脂肪堆積，衍生出許多慢性疾病。胰島素分泌增加，加重胰臟負擔，長期下來可能造成胰臟功能損壞，引發糖尿病。

宋晏仁建議血糖偏高的民眾，嘗試「以蔬菜當主食」，蔬菜占1/2、蛋白質至少占1/4、全穀類少於1/4，別再將澱粉類當成主食來用餐；此外，三餐要定時定量，並避免攝取過多高GI食物，才有利於控糖。